Водоснабжение скотоперерабатывающих предприятий

Вода необходима при подготовке животных к убою, для технологических процессов при обработке туш, паросилового хозяйства, проведения санитарно-гигиенических мероприятий, для хозяйственных целей. На скотоперерабатывающих предприятиях рекомендуются следующие нормы расхода воды: при переработке одной головы крупного рогатого скота-300 л, одной свиньи или овцы - 60 л. Водоснабжение мясоперерабатывающих предприятий осуществляется различными способами: путем присоединения к общему водопроводу или устройства на предприятии собственных водопроводных сооружений. Источником водоснабжения на сельских и районных скотоубойных пунктах могут быть грунтовые колодцы с насосной подачей воды в водонапорный бак, устанавливаемый под потолком здания. Из водонапорного бака вода по трубам подводится ко всем точкам потребления в производственных помещениях.

Качество воды должно удовлетворять санитарным нормам. Показателем качества воды является титр кишечной палочки: допускается не более 3 бактерий кишечной палочки в 1 л воды.

Используемую предприятием воду периодически подвергают химико-бактериологическому исследованию не реже одного раза в квартал при пользовании городским водопроводом и одного раза в месяц при наличии собственного источника водоснабжения.