Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства


ББК 48
3-14
УДК 619:614.31 + 637.1/.7] (075.3)

Рецензенты: доцент В. А. Макаров; преподаватель Богородицкого совхоза-техникума; А. В. Мосин


Загаевский И. С., Жмурко Т. В.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства.- 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Колос, 1983.-¦ 223 с., ил.- (Учебники и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).

В книге даются краткие сведения по ветеринарно-санитарной экспертизе. Гигиене и технологии пищевых продуктов и сырья животного происхождения. В отличие от третьего издания (1976 г.) описан ветеринарно-санитарный контроль на промышленных комплексах и фермах.

Для учащихся сельскохозяйственных техникумов но специальности "Ветеринария".

Издательство "Колос", 1976

Издательство "Колос", с изменениями, 1983


Содержание