Термостат

Так как для роста и развития микробов нужна постоянная оптимальная для каждого вида определенная температура, то для выращивания микробных культур в лаборатории необходимо иметь специальные термостаты (от греческого therme - тепло, жар, statos - постоянный, неменяющийся). Термостаты - приборы, в которых непрерывно автоматически поддерживается заданная (высокая или низкая) температура.

Термостаты представляют собой металлические ящики - шкафы с двойными стенками, обогреваемые теплым воздухом (воздушные термостаты) или водой (водяные термостаты) (рис. 51).

В настоящее время большинство термостатов конструируется с электрическим обогревом. Снаружи термостаты покрываются теплоизолирующим материалом (асбестом и пр.). На верхней крышке термостата устанавливается термометр и терморегулятор для поддержания температуры на определенном уровне. Существуют различные системы терморегуляторов (ртутные, биметаллические), подробно описываемые в паспорте, прилагаемом к прибору.

Водяные термостаты более теплоустойчивы, чем воздушные. Равномерная постоянная температура рабочего пространства водяного термостата поддерживается благодаря большой массе воды, заливаемой в пространство между стенками термостата. В микробиологической лаборатории консервного завода рекомендуется иметь:

а) два термостата, отрегулированных на 37°С: в одном из этих термостатов выдерживают отобранную для анализа готовую продукцию перед исследованием, во втором - выращивают посевы продукции с объектов технологических линий;

б) термостат на 55 °С для выращивания термофильных микроорганизмов;

в) термостат на 43 °С для бактериологического анализа воды.