Кабачок и патиссон

Кабачок и патиссон представляют большой интерес как скороспелые, высокоурожайные (особенно кабачок) культуры, которые могут давать населению в весенне-летний и осенний период большое количество ценной, свежей овощной продукции. Выращивают эти культуры для овощных целей почти во всех зонах страны.

В СССР для столовых целей районировано 7 сортов и гибридов кабачка: наиболее распространен сорт Грибовский 37, районированный по всем основным зонам возделывания кабачка; гибрид Немчиновский перспективен для Нечерноземной зоны, где он дает очень высокий урожай; сорта Одесский 52 и Соте 38 выращивают на Украине и в Молдавии, Длинноплодный - в некоторых районах РСФСР, Казахстане, Молдавии и Армении, Греческий 110 - в республиках Средней Азии, Белоплодный - на Украине. В последние годы в Нечерноземной зоне получает распространение итальянский кабачок - Цукини. В различных районах страны районирован один сорт патиссона - Белый 13.

Для условий Нечерноземной зоны представляет также интерес кустовая разновидность твердокорой тыквы - крукнек или кривошейка. Плоды ее булавовидной формы с изогнутым основанием, бугорчатой или бородавчатой поверхностью, оранжевой или желтой окраски, массой 300-500 г. В пищу используют так же, как кабачок. Эта тыква менее урожайная, чем кабачок, но ее плоды более питательны - по данным ВИР, они содержат до 10% сухого вещества, 30 мг% аскорбиновой кислоты. Лучшие сорта крукнека - Шелл (Голландия), Сенека и Ранний золотой (США), Гигант (Канада). Коллекция этих форм имеется в ВИР (Ленинград).

Агротехника выращивания кабачка и патиссона во многом близка агротехнике огурца: выбор участка, обработка почвы, дозы и способы применения удобрений, сроки посева и уход за этими культурами аналогичны. Отличаются лишь схемы посадки и посева, площади питания и густота стояния растений.

Кабачок и патиссон - культуры, требовательные к почвенному плодородию. Лучший урожай они дают на черноземах или легких и среднесуглинистых, хорошо заправленных органическими удобрениями почвах. Лучший предшественник - травяной пласт или оборот пласта. Хорошие предшественники также ранние овощные культуры, лук, капуста, корнеплодные овощи, зеленные культуры.

В северной зоне бахчеводства и в зоне консервной промышленности кабачок и патиссон обычно размещают в овощных севооборотах, предназначенных для получения ранней овощной продукции. На Северном Кавказе, Украине, где кабачок используют для кормовых целей и для консервирования, его выращивают в полевых паропропашных севооборотах в качестве парозанимающей культуры. При этом кабачок является хорошим предшественником для последующей культуры - ржи или пшеницы. Кабачок способствует очищению полей от сорняков, сохранению влаги, рано освобождает паровое поле, что позволяет уже в конце августа приступить к подготовке почвы под озимые культуры.

Обработка почвы под кабачок и патиссон состоит из лущения на глубину 5-8 см, зяблевой вспашки на глубину 22-25 см, ранневесеннего боронования, весенней культивации на глубину 10-15 см или перепашки (на тяжелых почвах) на глубину 17-18 см и предпосевной культивации на глубину посева - 8-10 см. На легких почвах иногда можно ограничиться одной весенней предпосевной культивацией. При основной обработке почвы вносят и удобрения - органические (до 40-60 т/га) и минеральные - фосфорные и калийные (суперфосфата 300-350 кг/га, хлористого калия 150-250 кг/га). Под предпосевную культивацию и в подкормках вносят аммиачную селитру (150-200 кг/га).

Способы предпосевной подготовки семян кабачка такие же, как и огурца. Кабачок и патиссон высевают повсеместно примерно в одно время с огурцом. Их семена прорастают при температуре 10-12 °С, а молодые растения более устойчивы к холоду, чем бахчевые культуры. Для условий центральных районов РСФСР оптимальный срок посева этих культур - конец мая - начало июня, для Северного Кавказа и юго-восточных районов РСФСР - конец апреля - начало мая. Глубина заделки семян кабачка и патиссона в богарных условиях на легких почвах - 6-9 см, в условиях орошения и на тяжелых по механическому составу почвах - 4-6 см. Норма высева семян 3-5 кг/га, густота стояния растений на юге 10-15 тыс/га, в Нечерноземной зоне - до 35 тыс/га. Схемы посева - на юге 140х140 см по два растения в гнезде или 70х100 см по одному растению, в Нечерноземной зоне - (50 + 90) х 70, (60 + 120) х 70 или 70х70 см, по два растения в гнезде. На посевах кабачка и патиссона в течение вегетации проводят 1-2 рыхления в рядках с прополкой и 1-2 культивации междурядий. Болезни, вредители и меры борьбы с ними такие же, как и на огурце.

С целью удлинения периода поступления продукции кабачка и патиссона применяют различные способы получения раннего урожая. Они в основном те же, что и при культуре огурца: предпосевная подготовка семян, рассадный способ и пленочные укрытия. Особенно эффективно сочетание этих способов (табл. 35).

При культуре кабачка обычно применяют пленочные укрытия тоннельного типа, металлические дужки высотой 70 см ставят через 1 м, пленку применяют полиэтиленовую нестабилизированную шириной 160 см, толщиной 100 мкм. Продолжительность укрытия пленкой 25-30 дней. Схема посева или посадки рассады однострочная, с расстоянием между рядами 140 см и в ряду 50 см. Рассаду выращивают в пленочных парниках на солнечном обогреве или в пленочных теплицах. Горшочки используют размером 8х8 или 10х10 см, такого же состава, как и для огурца. Возраст рассады 25-35 дней.

Уборка кабачка и патиссона многократная (до 15 сборов), трудоемкая, поскольку средняя масса плодов кабачка около 900 г и урожаи этих культур иногда достигают 80-90 т/га. Поэтому применение уборочных платформ типа ПОУ-2,0 на их посевах очень эффективно. Молодые завязи кабачка и патиссона вместе с плодоножкой снимают регулярно 1-2 раза в неделю, не допуская их перезревания и перерастания. Во избежание подвяливания и потери товарного вида сразу же отправляют на реализацию. Плоды должны быть с нежной неповрежденной кожицей, с сочной, плотной мякотью, с недозрелыми водянистыми, некожистыми семенами.