Томат (помидор)

Плоды томата из открытого грунта поступают небольшой период времени - в большинстве районов примерно в течение 1,5-3 месяцев. Однако, используя различные по скороспелости сорта, различную технологию выращивания - посевом в грунт, рассадным способом, временные укрытия, этот период можно значительно продлить.

Сорта томата

Для открытого грунта в нашей стране районировано около 100 сортов томата различного хозяйственного назначения для различных экономических районов. Наряду с общими требованиями к сортам томата, такими как высокая урожайность, качество и питательная ценность плодов, устойчивость растений к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям, большое значение имеет скороспелость, которая нередко определяет районы производства сорта и его ареал, а также характер использования получаемой продукции. Самые скороспелые сорта наиболее широко распространены в центральной и северной зонах производства томата для местного потребления в свежем виде. Выращивают их и в южных районах страны с целью получения ранней продукции для местного использования и транспортировки в более северные районы. Употребляют их в свежем виде и частично используют для технической переработки.

Среднеспелые сорта выращивают в центральных и южных районах страны для местного потребления в свежем виде, транспортировки в более северные районы и для переработки. Позднеспелые сорта выращивают в южных районах страны в основном для переработки, частично для использования в свежем виде. Продолжительность вегетационного периода раннеспелых и среднеранних сортов 85-110 дней, среднеспелых и среднепоздних - 111-120, позднеспелых - более 120 дней.

Из раннеспелых сортов в Центральном экономическом районе СССР наибольшее распространение получили Талалихин 186, Невский, Грунтовый грибовский 1180, Превосходный 176, Сибирский скороспелый, Минский ранний, Прогресс и др. Из среднеранних сортов наибольшее значение здесь имеют Белый налив 241, Перемога 165, Алпатьева 905-а, Тамбовский урожайный 340 и др. В южных районах страны среди раннеспелых и среднеранних сортов наиболее широко распространены Маяк 12/20-4, Волгоградский скороспелый 323, Молдавский ранний, Ранний 83, Ахтубинский 85, Глория, Донецкий 3/2-1, Майкопский урожайный 2090, Колхозный 34 и др.

Наиболее ценные сорта томата среднего и среднепозднего сроков созревания универсального использования выращиваются в южных районах страны. К ним относятся Волгоградский 5/95, Бируинца, Советский 679, Подарок, Брекодей 1638, Красный дар, Юсуповский, Восток 36, Кубанский штамбовый 220 и др. Специально для цельноплодного консервирования выращивают сорта Маринадный 1, Солнечный, Заказной 280, Барнаульский консервный. Большой интерес для производства представляют новые перспективные сорта томата, районированные в последние 3-5 лет - Зарница, Черноземец, Лебяжинский, Октябрь, Отрадный, Эврика, Салют, Бригантина, Каспий, Прогрессивный, Союз 1, Неман, Свитанок, Данна, Аврора, Консервный киевский и др. Особую ценность представляют сорта, пригодные для одноразовой механизированной уборки, о которых речь пойдет несколько ниже.

Место томата в севообороте. Подбор участка

Многолетние травы - лучший предшественник томата. Поэтому в овощных севооборотах томат размещают по пласту или обороту пласта. В тех районах, где томат занимает большие площади, возникает необходимость иметь в севообороте два поля под эту культуру. В этом случае одно поле размещают после многолетних трав, другое - после овощных культур с внесением под томат органического удобрения. Если же томат выращивают на небольших площадях, его размещают в одном поле с перцем и баклажаном. Из овощных культур хорошие предшественники томата - огурец и другие тыквенные, лук, морковь, бобовые, капуста. Не допускается посев или посадка томата ранее чем через 3 года на полях, где выращивали томат, картофель, баклажан или перец. Нарушение этого требования увеличивает заболеваемость растений, особенно фитофторой. Недопустима культура томата на полях, пораженных заразихой, которая может нанести большой ущерб урожаю. По данным НИИОХ, в условиях Нечерноземной зоны РСФСР томат целесообразно размещать в специальном севообороте для теплотребовательных и ранних овощных культур после столовых корнеплодов.

Лучшие для томата, хорошо прогреваемые плодородные почвы, богатые органическим веществом, - черноземы, незатопляемые или рано освобождающиеся от затопления поймы рек с рН 5,5-6,0. Хорошие результаты получают также на супесчаных и суглинистых почвах с высоким уровнем органического вещества.

При размещении посевов и посадок томата необходимо учитывать, что в центральных и северных районах возделывания этой культуры лучшими для нее являются участки верхней или средней части южного, хорошо прогреваемого склона, защищенного лесными полосами и постройками. Малопригодны для томата пониженные участки с близким уровнем грунтовых вод, плохо прогреваемые. В южных районах страны участки с томатом следует защищать от суховеев и размещать их возможно ближе к источникам воды.

Система обработки почвы

Подготовку почвы под томат начинают с осени. Прежде всего удаляют растительные остатки предшествующей культуры. Затем после ранних культур проводят 1-2 лущения на глубину 6-8 см с одновременным боронованием, а потом глубокую (на 28-30 см) зяблевую вспашку. При размещении томата после поздних культур, а также в северных районах производства томатов лущение не проводят, а сразу после уборки предшествующей культуры проводят зяблевую вспашку. В условиях юга для провоцирования всходов сорняков и для улучшения качества пахоты перед вторым лущением или перед зяблевой вспашкой иногда проводят полив, придерживаясь нормы 300-400 м3/га.

Если предшественником томата были многолетние травы, то после последнего укоса проводят вспашку участка на 12-14 см или лущение. Иногда лущение повторяют, а затем проводят глубокую вспашку травяного пласта. Для лучшей разделки почвы в агрегате с плугом можно использовать кольчатые катки и тяжелые зубовые бороны.

На почвах с глубоким пахотным горизонтом (пойменные земли, черноземы) зяблевую вспашку проводят на полную глубину, а на подзолистых и малоокультуренных почвах - на глубину пахотного горизонта с применением почвоуглубителей. В засушливых районах в течение зимнего периода проводят снегозадержание.

Весеннюю обработку почвы начинают с ранневесеннего боронования в два следа для сохранения влаги. Дальнейшая предпосевная обработка зависит от способов выращивания томата и сроков посева или посадки. При ранней и средней высадке рассады в южных районах ограничиваются одной предпосевной культивацией на глубину 10-12 см. При поздней высадке на юге, а также в северных и центральных районах производства томата проводят обычно две культивации - первую на глубину 12-14 см, вторую, предпосевную, - на глубину 8-10 см с одновременным боронованием. На тяжелых почвах в незасушливых районах вместо первой культивации иногда проводят перепашку зяби с последующим боронованием или прикатыванием почвы.

Удобрение томата

Органические удобрения под томат вносят в дозе 30-60 т/га в зависимости от вида удобрения и окультуренности почв. Однако чаще всего применяют только минеральные удобрения или органические и минеральные удобрения в сочетании. В последнем случае дозы всех компонентов уменьшают в 2 раза. Из азотных удобрений под томат вносят аммиачную селитру, сульфат аммония и мочевину, из фосфорных - суперфосфат, из калийных - хлористый калий и калийные соли, а также сложные удобрения - нитрофоски и аммофос. В зависимости от вида и степени окультуренности почвы, а также от планируемого урожая применяют различные дозы минеральных удобрений. Так, по данным НИИОХ и других научных учреждений, для достижения урожайности томата 30 т/га на дерново-подзолистых почвах следует вносить N30-90Р80-140К30-120, для достижения урожайности 20-40 т/га на черноземных почвах - N30-90P80-150K30-90, а на каштановых - N60-120P60-120K30-90 (Борисов, 1976).

Органические удобрения и 2/3 дозы фосфорно-калийных удобрений вносят осенью под зябь, а остальную часть фосфорно-калийных и азотные удобрения - под глубокую весеннюю культивацию. В северных районах выращивания томата органические удобрения, особенно навоз, нередко вносят весной перед высадкой или одновременно с высадкой рассады местно в лунки или борозды. В этом случае навоз выполняет двойную роль - как органическое удобрение и как биотопливо для улучшения микроклимата в зоне расположения корневой системы растений. Последнее особенно эффективно проявляется при культуре томата под временными пленочными укрытиями.

Не внесенные при основной и весенних обработках почвы минеральные удобрения используют в подкормках, которые широко применяются при культуре томата. Обычно через 10-15 дней после высадки рассады, или в фазе 5-6 листьев при безрассадной культуре, растения подкармливают азотно-фосфорными удобрениями (если дана недостаточная доза туков под вспашку): аммиачной селитрой (50-100 кг/га) и суперфосфатом (100-150 кг/га). Вторую подкормку растений проводят в начале плодообразования азотно-калийными удобрениями: аммиачной селитрой (50-100 кг/га) и сульфатом калия (100-150 кг/га). Наиболее эффективны подкормки при внесении с поливной водой. Для повышения урожая, скороспелости и качества плодов томата практикуется некорневая подкормка растений 0,5%-ной вытяжкой суперфосфата (30 кг удобрения в 600 л воды на 1 га). Опрыскивают растения в начале цветения первой кисти.

Полив томата

Несмотря на то, что томат - умеренная по требовательности к влаге почвы и воздуха культура, в южных районах страны высокий урожай можно получить, лишь применяя поливы. В центральных и северных районах производства томата иногда обходятся без искусственного орошения. Однако и здесь орошение является высокоэффективным приемом. Оптимальная влажность почвы для томата 70-80% НВ.

В засушливых районах страны в осенний период или перед весенней обработкой почвы применяют влагозарядковые поливы, которые особенно эффективны при безрассадной культуре томата. При высадке рассады проводят подлив воды в лунки и послепосадочный полив для лучшей ее приживаемости. И наконец, проводят вегетационные поливы томата. Их количество и нормы различны для разных районов страны. Так, в центральных и северных районах производства томата поливы проводят лишь в отдельные засушливые периоды вегетации, ограничиваясь иногда 1-2 поливами поливной нормой 250-350 м3/га. В условиях Алтайского края, помимо послепосадочного полива нормой 150-200 м3/га, в сухие годы проводят 3-4 вегетационных полива оросительной нормой 1600-1900 м3/га, а в средневлажные годы - 2-3 полива оросительной нормой 1000-1400 м3/га. На Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье и в южных районах Украины в различные по количеству выпадающих осадков годы проводят 6-12 поливов томата поливными нормами 400-500 м3/га, расходуя до 3500-5000 м3/га воды. В Молдавии в условиях поймы проводят 4-7 поливов поливными нормами 250-400 м3/га, а на террасовых участках - 6-8 поливов нормами 400-500 м3/га. В республиках Средней Азии в зависимости от глубины грунтовых вод проводят 12-18 вегетационных поливов на сероземах из расчета 600-700 м3/га, а на влагоемких лугово-болотных почвах - 800-900 м3/га.

В центральных и северных районах томаты поливают, как правило, дождеванием, а в южных районах страны до последнего времени преобладал полив по бороздам. В последние годы все более широкое распространение получает полив дождеванием.

О способах выращивания томата

Технологические процессы возделывания томата и техника их выполнения в разных зонах страны различны. Растения томата выращивают посевом семян в грунт и рассадным способом, на ровной поверхности и на грядах, в открытом грунте и под временными пленочными укрытиями.

В северных и центральных районах страны применяют, как правило, рассадную культуру томата обычно на ровной поверхности, а при близком уровне грунтовых вод и при избыточном увлажнении почвы - на грядах. Эффективно в этих зонах выращивание томата под временными пленочными укрытиями, которые позволяют получать здесь высокие, устойчивые урожаи зрелых плодов, чего в открытом грунте не всегда можно достичь. В южных районах страны томат выращивают, как правило, на ровной поверхности как рассадным, так и безрассадным способом. При этом соотношение площадей рассадной и безрассадной культур меняется в зависимости от назначения выращиваемой продукции. В зоне консервной промышленности, например, удельный вес посевов томата может быть выше, чем при производстве для потребления в свежем виде и для транспортировки, где важно получение большего количества продукции в наиболее ранние сроки.

Особенности подготовки рассады

В южных районах страны с целью расширения сроков потребления свежих плодов и более равномерной загрузки консервных комбинатов практикуют раннюю, среднюю и позднюю рассадную культуру томата. В связи с этим здесь применяют различные сооружения и способы получения рассады: в питательных горшочках (кубиках) или без них, с пикировкой и без пикировки. Для получения ранней продукции томата практикуют выращивание рассады в течение 55-70 дней в теплицах или в теплых парниках в торфоземляных или перегнойно-земляных горшочках размером 8х8 или 10х10 см с применением пикировки. Для средней и поздней культуры томата рассаду обычно выращивают в парниках, рассадниках или в малогабаритных пленочных укрытиях (тоннели и УРП) в течение 35-50 дней, при меньшей площади питания (6х6 см), чаще всего безгоршечной культурой, без пикировки - путем непосредственного посева семян под укрытия из расчета 2-3 г/м2. В условиях юга малогабаритные пленочные укрытия могут быть использованы и при получении ранней рассады. Для этого сначала выращивают сеянцы в теплых парниках или разводочных теплицах, а затем в фазе 1-2-х листьев пикируют их в грунт или перегнойно-земляные горшочки.

Семена томата перед посевом протравливают и применяют различные термические способы их закалки. Для получения высококачественной рассады в рассадных сооружениях обычно выдерживают довольно жесткий температурный и водный режим, особенно за несколько дней до высадки рассады в грунт: до появления всходов выдерживают температуру на уровне 20-25 °С, после появления всходов на 5-6 дней ее снижают днем до 12-15 °С, ночью до 6-10 °С, затем снова повышают в солнечные дни до 20-24 °С, в пасмурные дни до 16-18 °С, ночью до 10-12 °С. За 5-6 дней до высадки с целью закалки рассады температуру снова резко снижают до 2-8 °С путем усиленной вентиляции рассадных сооружений. Поливают рассаду умеренно, избегая переувлажнения почвы и воздуха. Обильный полив дают лишь перед высадкой рассады в грунт. В период выращивания рассады проводят 1-2 подкормки. В течение 15-20 дней после появления всходов целесообразно выращивать рассаду на укороченном 11-12-часовом дне, затеняя растения в утренние и вечерние часы. Это способствует ускорению развития растений и увеличению выхода раннего урожая.

Качественная горшечная рассада раннего томата должна иметь хорошо развитую корневую систему, высоту растений 20-25 см, толстый (6-7 мм в диаметре), хорошо опушенный стебель и 1-2 цветочные кисти. Безгоршечная рассада средних и поздних сроков высадки должна иметь высоту 12-15 см, стебель толщиной 5-6 мм с 6-8 нормально развитыми темно-зелеными листьями.

Выращивание раннего томата

Цель ранней культуры томата обеспечение населения крупных городов и промышленных центров свежими плодами в летний период в зоне производства и транспортировка плодов из южных в более северные районы.

Получение максимального выхода ранней продукции томата достигается путем применения целого комплекса агротехнических мероприятий. К ним относятся прежде всего правильный подбор сортов, соответствующие способы подготовки семян и рассады, правильный выбор участка, определенная система питания и орошения, способствующая ускоренному развитию растений и созреванию плодов, воздействие на растения химическими препаратами (стимуляторы роста и др.) и хирургическим путем (пасынкование, прищипки и пр.), применение временных пленочных укрытий.

Под ранний томат используют, как правило, южные, хорошо прогреваемые склоны, защищенные от холодных ветров. Почвы подбирают плодородные, легкие по механическому составу. Выращивают рассадным способом (в питательных кубиках или горшочках) наиболее скороспелые сорта, с дружной отдачей урожая, с плодами высоких вкусовых качеств. При подготовке почвы под ранний томат обязательно вносят минеральные удобрения с повышенными дозами фосфора и калия, способствующие ускорению развития растений и созреванию плодов. Хорошие результаты дает внесение навоза под зябь или перегноя под весеннюю перепашку (культивацию).

Высадку рассады раннего томата проводят в возможно ранние сроки, но после того как минует угроза весенних заморозков. При пересадке особое внимание обращают на максимальное сохранение корневой системы растений, чтобы использовать имеющийся забег в развитии растений. Схемы высадки применяют различные, но наиболее распространены рядовая с междурядьями 70 см и расстояниями в ряду в зависимости от сорта 35-50 см, квадратно-гнездовая 70х70 см по два растения в гнезде и особенно ленточная (50 + 90) х 35-40 см или (60 + 120) х 35-50 см, наиболее перспективная с учетом широкого использования механизации возделывания и уборки. Густота стояния растений 40-60 тыс/га в зависимости от схемы посадки и габитуса куста.

Уход за ранним томатом включает обработку междурядий, прополки и рыхления в рядках и гнездах, подкормки, поливы и борьбу с сорняками, болезнями и вредителями растений. Иногда для ускорения созревания плодов пасынкуют и прищипывают растения над 4-5-й кистью.

Культура томата под временными пленочными укрытиями

Наиболее высокие ранние урожаи томата из открытого грунта получают, применяя временные пленочные укрытия, особенно при их сочетании с рассадной культурой. Эффективность этого приема показана в различных зонах нашей страны, но особенно он перспективен в условиях Нечерноземной зоны, где его применение позволяет на 15-20 дней раньше получать урожай, ранний - в 3-5 раз, а общий - в 1,5-2,0 раза выше, чем в открытом грунте.

Для выращивания томата под временными пленочными укрытиями рассаду получают обычным для ранней культуры способом. Поскольку высадку рассады под временные пленочные укрытия проводят на 2-3 недели раньше, чем в открытый грунт, необходимо на такой же срок ускорить начало ее подготовки. Для выращивания под временными пленочными укрытиями используют наиболее скороспелые сорта. Высадку рассады под временные укрытия проводят обычно ленточным способом по схеме (50 + 90) х 35 или (40 + 100) х 30-35 см. Для борьбы с сорняками перед высадкой рассады вносят в почву гербицид трефлан (2 кг/га), быстро и тщательно заделав его.

Наиболее распространенный тип укрытий для томата - тоннельный. Для устройства его требуется полиэтиленовая пленка толщиной 100 мкм, шириной 140-160 см. В качестве опоры для пленки применяют обычно дуги из проволоки длиной 160-180 см, сечением 7-8 мм. Их расставляют поперек ленты высаженных растений через 1-1,5 м, ширина внизу 0,7 м, высота 0,6 м. На 1 га нужно около 6000 таких дуг. На опорах вдоль рядков расстилают полотнища пленки. С обеих сторон и с торцов пленку присыпают землей. Там, где нет сильных ветров, одну сторону пленки, не присыпая землей, закрепляют на почве при помощи реек, шпилек или другим способом, с тем чтобы ее легко можно было при необходимости открывать для ухода за растениями и вентиляции. При сильных ветрах поверх пленки ставят дополнительные дуги с расстояниями 2-3 м. С наступлением устойчивой теплой погоды укрытия снимают и в дальнейшем осуществляют обычный уход, принятый для культуры в открытом грунте. Снимать укрытия рекомендуется в пасмурную погоду, с тем чтобы растения не получили солнечных ожогов и легче перенесли смену условий выращивания. С той же целью перед снятием пленок желательна 3-5-дневная усиленная вентиляция, а после снятия пленки - полив растений. Эффективным приемом ускорения плодоношения растений и увеличения раннего урожая является пасынкование растений с оставлением 1-2-х стеблей, ограничение роста и плодоношения 4-5 кистями.

Рассадная и безрассадная культуры томата

Средняя рассадная культура томата предназначена в основном для получения продукции на переработку, частично для потребления плодов в свежем виде. Поэтому и применяется она главным образом на юге страны в зонах консервной промышленности. Агротехника томата при средней рассадной культуре применяется обычная, отличается от описанной выше главным образом подготовкой рассады, которую выращивают в более простых рассадных сооружениях и в более поздние сроки. Рассаду применяют обычно безгоршечную, возрастом от 35 до 50 дней. При средней культуре могут быть использованы любые районированные сорта. Высадку рассады проводят в возможно ранние сроки, опоздание ведет к недобору урожая.

Безрассадная культура томата. При этом способе выращивания томата решающее значение имеет получение дружных полных всходов и максимальное их сохранение в первые фазы вегетации. Поэтому правильный выбор участка, тщательная обработка почвы, высококачественные семена, эффективные способы их подготовки и борьба с сорняками, особенно в начале вегетации, в значительной мере определяют величину будущего урожая.

Для безрассадной культуры отводят участки, чистые от сорняков, с легкими, хорошо обработанными почвами. Наиболее подходящи незатопляемые, рано созревающие участки поймы или верхних террас. Осеннюю обработку почвы под безрассадную культуру проводят такую же, как и под рассадную, но осенью дополнительно культивируют, а весной лишь боронуют или культивируют на глубину заделки семян (3-4 см), с тем чтобы семена попали во влажную почву на уплотненное ложе. В засушливые годы перед последней осенней обработкой проводят влагозарядковый полив нормой 600-800 м3/га.

Для безрассадной культуры лучшими являются раннеспелые и среднеранние сорта. Поскольку при посеве штамбовых сортов иногда получают изреженные всходы, целесообразно при безрассадной культуре использовать сорта с обыкновенным кустом. Семена должны иметь высокие посевные кондиции, до посева их надо протравить и закалить переменными температурами.

Молодые растения томата при безрассадной культуре более устойчивы к пониженным температурам, чем рассадные. Они могут выдерживать легкие, непродолжительные заморозки. Это очень важно, поскольку для получения высокого урожая безрассадного томата необходим ранний посев. Его обычно проводят вслед за посевом ранних зерновых культур или одновременно с ним, за 10-15 дней до окончания последних весенних заморозков, когда температура почвы достигает 3-7 °С тепла. В большинстве южных районов страны это совпадает с I-II декадой апреля, иногда с концом марта. Опоздание с посевом резко снижает урожай.

Норма высева семян обычных сортов 2,5-3 кг/га, штамбовых - 3,5-4 кг/га. Глубина заделки на легких почвах 4-5 см, на более тяжелых 3-4 см. При использовании рядовых сеялок для равномерного высева семян к ним добавляют балласт в количестве, превышающем объем семян в 3-4 раза. В качестве балласта чаще всего используют перегной или опилки, иногда гранулированный суперфосфат (50 кг/га). Более перспективны для посева томата новые сеялки точного высева СУПО-6. Они обеспечивают пунктирный или гнездовой посев, избавляя от прорывки посевов, и более экономно расходуют семена. При недостатке влаги в почве ее поверхность после посева прикатывают катками.

Схемы посева применяют обычно те же, что и при рассадной культуре. Наиболее распространены посевы с междурядьями 70 и 50 + 90 см с расстояниями между растениями после прорывки в рядках низкорослых сортов около 35 см, сильнорослых - 50 см, что обеспечивает размещение на 1 га от 40 до 55 тыс. гнезд по 2-3 растения в гнезде.

При безрассадной культуре томата за растениями необходим тщательный уход, особенно в первый период вегетации. При образовании корки до появления всходов ее разрушают ротационной мотыгой с глубиной обработки 1-2 см или боронованием поперек рядков легкими боронами. При появлении сорняков до всходов томата проводят боронование посевов легкими боронами, а после появления всходов - обработку междурядий культиваторами с односторонними лапами-бритвами.

Важное значение при безрассадной культуре томата имеют своевременная прополка в рядках и прореживание всходов. Опоздание с этой работой ведет к истощению и ослаблению растений. Первое прореживание с прополкой проводят обычно в фазе 1-2-х настоящих листьев, оставляя между растениями в ряду расстояния 10-15 см; второе - при формировании 5-6-го листа на предусмотренные схемой посева расстояния. При изреженных всходах одновременно с прорывкой проводят подсадку растений, заполняя пустые места. Для подсадки используют лучшие растения из числа удаленных, сразу же после выемки их из почвы. Подсадку лучше проводить во второй половине дня с подливом в лунки воды. Полные, дружные всходы можно бороновать поперек рядков, что облегчает прополку и прорывку в рядках. Последующий уход за растениями как посевного, так и рассадного томата включает борьбу с сорняками, вредителями и болезнями, проведение подкормок и поливов.

Повторная, поздняя или летне-осенняя культура томата

В Молдавии, на Северном Кавказе и в Закавказье, в Нижнем Поволжье и в республиках Средней Азии, где длительный безморозный период, возможна повторная летне-осенняя культура рассадного томата с высадкой рассады после уборки раннего картофеля, цветной и ранней белокочанной капусты, редиса и других ранних овощных культур. Она может дать до 20-40 т/га дополнительной продукции томата различной степени зрелости. Лучшими для летне-осенней посадки являются наиболее скороспелые сорта. Для получения большого количества недозрелых плодов, способных к дозреванию и длительному хранению, можно использовать также районированные среднеспелые сорта.

Рассаду для летне-осенней культуры томата выращивают в рассадниках. Возраст рассады 50-60 дней. Схемы посадки и уход за растениями аналогичны средней рассадной культуре. При наступлении ранних осенних заморозков эффективно применение временных пленочных укрытий на период заморозков. Это может удлинить до месяца и больше (октябрь-ноябрь) период вегетации, главным образом период плодоношения, и, следовательно, повысить урожай.

Уборка томата

Сбор плодов томата, особенно при ранней культуре, проводят регулярно через каждые 4-5 дней, а в период массового плодоношения - через 3-4 дня, убирая одновременно со стандартными и нестандартные (перезрелые, больные, поврежденные) плоды. Задержка с уборкой снижает урожай, ухудшает его качество, увеличивает потери. Для местного потребления убирают плоды полностью созревшие или в розовой степени зрелости, в осенний период допускается реализация плодов в бурой степени зрелости. Для транспортировки автомобильным и железнодорожным транспортом на близкие расстояния убирают плоды в розовой или бурой степени зрелости, а на далекие расстояния, особенно речным транспортом, - в молочной зрелости. Собранные плоды сортируют, укладывают в ящики и отправляют на реализацию.

При поздней повторной культуре томата к концу вегетации большая часть плодов не вызревает. Недозрелые плоды поздней культуры и последний массовый сбор плодов ранней и средней культуры томата закладывают на дозаривание, а затем хранят в холодильниках и используют поздней осенью и зимой. Дозаривание проводят в специальных постройках легкого типа или в других свободных помещениях, где сухо, тепло и возможно проветривание (парники, теплицы, различные укрытия). Для ускорения дозаривания используют специальные газовые камеры с этиленом в концентрации 1:2000 и температурой 20-22 °С. Быстрее всего дозревают плоды, снятые в розовой и бурой степени зрелости (3-10 дней при 18-20 °С), плоды в молочной зрелости и зеленые дозревают дольше (10-20 дней). Если планируют дозаривание плодов проводить в течение длительного времени, то их хранят в прохладных помещениях (при температуре 6-10 °С), если необходимо быстрое дозревание плодов, то их выдерживают при температуре 20-25 °С и относительной влажности воздуха 80-85%.

В соответствии с требованиями ГОСТ 1725-68 убранные плоды томата должны быть свежими, цельными, не поврежденными болезнями и вредителями, чистые, неперезрелые, неуродливые, без механических повреждений и солнечных ожогов. Размер плодов раннеспелых и сливовидных сортов не ограничивается, остальные сорта должны иметь наибольший поперечный диаметр не менее 4 см. Для цельноплодного консервирования используют плоды мелкоплодных сортов. Размер их не ограничивается, допускается до 5% недозрелых плодов. Плоды должны быть без плодоножки.

Особенности промышленной технологии выращивания томата

Существующая технология производства томата трудоемка - затраты труда достигают 900-1000 чел.-ч/га. Ряд операций выполняется вручную. Особенно трудоемка уборка, на долю которой падает до 50-70% всех затрат труда (600-800 чел.-ч/га). В связи с этим вопросу механизации уборки томата уделяется большое внимание со стороны сельскохозяйственных органов и научных учреждений нашей страны. Проведенный научными учреждениями анализ свойств растений и плодов томата и опыт создания технических средств для уборки показывает, что осуществление машинной уборки требует изменения сортового состава, агротехнических и организационных основ производства этой культуры.

Участки для выращивания томата должны быть правильной конфигурации с длиной гона не менее 300 м. Они должны быть тщательно очищены от камней и других твердых предметов, хорошо дренированы, с выровненной поверхностью, почвы выровненные по плодородию, типу и структуре. Наиболее пригодны легкие по механическому составу почвы. Все агроприемы (полив, удобрение и другие приемы ухода за посевами и посадками) должны проводиться с таким расчетом, чтобы обеспечить максимальную урожайность и дружность созревания. Для этого, в частности, увеличивают дозы фосфорно-калийных удобрений и уменьшают дозы азота. За 20-25 дней до уборки прекращают поливы. Культуру томата для механизированной уборки ведут, сочетая рассадный и безрассадный способы. При первом способе густота стояния растений 50-65 тыс/га, при втором - 100-120 тыс/га, по 2-3 растения в гнезде.

В СССР создан и выпускается промышленностью комплекс машин, способный обеспечить почти полную механизацию возделывания и уборки томата для промышленной переработки. Основную и предпосевную обработку почвы, поливы, внесение удобрений и ядохимикатов, погрузочно-разгрузочные и транспортные работы выполняют машины общего назначения. Посев, посадку и междурядную обработку проводят специальными машинами для овощеводства.

На многоразовой уборке плодов томата на продовольственные цели и для переработки широко применяют транспортно-уборочные платформы ПОУ-2. Эти платформы позволяют механизировать перенос урожая на поле и погрузочно-разгрузочные работы. Однако процесс срыва плодов здесь не механизирован. Поэтому в последние годы НИИОХ с Краснодарской и Бирючекутской опытными станциями, Молдавский НИИОЗиО, ВНИИОБ и другие научные учреждения провели широкие исследования по разработке промышленной технологии возделывания и уборки томата. В результате проведенной работы разработана и широко внедряется в специализированных совхозах промышленная технология производства томата для переработки, частично для реализации, и продолжаются работы по механизации производства томата для потребления в свежем виде. Новая технология основана на применении специальных сортов, приемов направленного формирования урожая и комплексной механизации трудоемких процессов возделывания и уборки. Технология промышленного производства томата предусматривает одноразовую комбайновую уборку урожая. По этой технологии уборку осуществляют комплексом машин, включающим самоходный томатоуборочный комбайн СКТ-2, прицеп ПТ-3,5 (рис. 33), сортировальный пункт СПТ-15, погрузчик АВН-0,5 с контейнероопрокидывателем КОН-0,5.

Для машинной одноразовой уборки сорта должны отвечать следующим требованиям: куст должен быть компактным, обеспечивать высокий урожай и дружное созревание плодов; плоды, выравненные по размеру и форме, устойчивы к механическим воздействиям, растрескиванию и болезням, должны легко отделяться от стеблей без плодоножки, но и не осыпаться, и сохранять свои товарные и вкусовые качества в течение 20-25 дней.

Проведенная научными учреждениями селекционная работа позволила создать ряд сортов, пригодных для одноразовой машинной уборки. Лучшие из них Новинка Приднестровья, Нистру, Кросс 525, Лунгушор, Глория, Машинный адыгейский. В последние годы созданы новые, еще более перспективные сорта - Колокольчик, Радуга, Утро, Ермак (рис. 34), Новинка Кубани, Лебяжинский, Факел, Ракета, Зарница, Октябрь, Прометей и др. Эти сорта высокоурожайные (50-70, а иногда до 100 т/га), имеют прочные, выравненные плоды, дружно созревающие, с высокими технологическими качествами. Селекционная работа по созданию новых сортов, пригодных для механизированной уборки, продолжается.

Технология промышленного производства томата в последние годы широко внедряется в колхозах и совхозах Нижнего Поволжья, Северного Кавказа, Молдавии, южных областей Украины, республик Средней Азии и Закавказья. Опыт внедрения этой технологии показал высокую ее эффективность: снижается трудоемкость производства томата в 2,4-4 раза, а прямые затраты - в 1,5 раза.

В ряде хозяйств достигнута высокая производительность работы томатоуборочных комбайнов и получен большой эффект от их использования. Так, в Слободзейском районе Молдавской ССР начали широко применять промышленную технологию выращивания и уборки томата с 1973 г. Сначала эту работу проводили на небольших площадях. Затем, установив, что наиболее эффективна промышленная технология при площади посевов томата не менее 300 га, создали укрупненный межхозяйственный трехпольный севооборот: томат - зеленый горошек - пшеница с площадью посевов томата более 700 га, закрепив за ним хозрасчетный механизированный отряд с необходимой техникой, включающей и 10 томатоуборочных комбайнов. Это позволило резко повысить урожайность томата - с 36,7 до 44,2 т/га, а затраты труда снизить с 66 до 35 чел.-ч на 1 т. В совхозе имени Свердлова Слободзейского района в бригаде Н. П. Гараги в 1981 г. урожайность достигла 61 т/га на площади 113 га. Комбайнер В. Г. Пучилов довел выработку томатоуборочного комбайна до 2 тыс. т за сезон, а его ученики М. И. Коноп и Ф. И. Гарага - до 1500 тыс. т (подробно эта технология описана в работах П. И. Патрона, 1981, 1982, 1983; В. А. Проценко, 1983; В. Л. Ершовой, В. Г. Зеленичкина, В. А. Лабунского, 1982, 1983).

В Астраханской области широко распространена индустриальная технология производства томата, разработанная во ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства. По этой технологии посев или посадку проводят рядовым широкорядным способом (с междурядьями 140 см, расстояниями в ряду и между гнездами 15-17 см) с обеспечением густоты стояния растений при рассадной культуре 50-60 тыс/га, а при безрассадной - до 80-120 тыс/га. Такая схема посева обеспечивает высокий уровень механизации прополочных работ и позволяет увеличить число обработок в 2 раза, возможность использования транспортеров облегчает ручной сбор плодов. Важный элемент технологии - предпосевная нарезка направляющих щелей, которые дают возможность проводить обработку посевов еще до появления всходов и облегчают последующий механизированный уход за посевами. Одновременно с нарезкой щелей проводят ленточное внесение гербицида трефлан, дифенамид пониженными дозами.

При посеве томата используют сеялки СКОН-4,2, СО-4,2 и СПЧ-6. Высадку рассады проводят рассадопосадочными машинами СКН-6А групповым методом с одновременным поливом полос омагниченной при помощи магнитных приставок водой. Для полива используют ДДА-100МА.

Для рыхления почвы и борьбы с сорняками используют ряд новых рабочих органов: щелеватели-направители, ротационные рабочие органы, широкозахватные плоскорезы, прополочные диски и др. Проводят механизированное прореживание всходов при помощи прореживателя УСМП-5,4.

Технологией предусмотрены 2-3 вертикальные механизированные обрезки кустов томата в междурядьях с помощью специального обрезчика. Обрезку проводят, когда стебли достигают зоны перемещения колес трактора, совмещая их с очередными культивациями. Обрезка облегчает работы по обработке почвы и уходу за растениями, а также уборку урожая, на 4-6 дней ускоряет созревание плодов.

Уборку плодов по этой технологии можно проводить многократно - вручную с использованием широкозахватных транспортеров и способом одноразовой машинной уборки с сортировкой на комбайне СКТ-2. Возможно сочетание выборочной ручной уборки с использованием широкозахватных транспортеров и последующей разовой механизированной уборки.

С целью повышения дружности созревания плодов томата при механизированной уборке применяют опрыскивание растений 40%-ным водным раствором гидрела (1,5-2,0 кг/га д. в. и 400-600 л/га раствора). Обработку проводят в начале созревания (15-20% зрелых плодов) при помощи опрыскивателя ПОУ или ОВТ-1В со штангой.

Послеуборочную доработку плодов проводят на сортировальном пункте с использованием системы транспортеров СТХ-30 или ТХБ-20, а перевозку - с помощью большегрузных емкостей (гондол) и контейнеров конструкции ВНИИОБ. Впервые эта технология была широко применена в овощеводческих бригадах А. С. Морозова в колхозе «Родина», М. И. Гурнова в колхозе «Россия» Харабалинского района, В. П. Кобзарева в колхозе имени Шести павших коммунаров и Г. М. Калиева в совхозе «Килинчинский» Приволжского района Астраханской области. При средних затратах труда на возделывание томата 230 чел.-ч/га, на уборку при многократных ручных сборах около 900 чел.-ч/га, на механизированную уборку 300-400 чел.-ч/га здесь получают по 40-54 т/га плодов томата (Ромов, Руденко в др. 1983).