Корнеплодные овощные культуры

Под столовыми корнеплодами занято около 20% всей площади овощных культур. Наиболее распространены среди них морковь и свекла. Кроме них, в нашей стране возделывают петрушку, сельдерей, пастернак, редис, редьку, репу и брюкву. Они занимают меньшие площади, но также являются ценными и незаменимыми овощами.

Морковь столовая

Морковь относится к числу ведущих овощных культур. В нашей стране ее возделывают повсеместно на площади около 100 тыс. га. Средняя урожайность в целом по стране находится на уровне 14,0 т/га. В Московской области она достигла 40 т/га, а в специализированных хозяйствах «Большевик», «Дмитровский», «Раменское», имени Тельмана, ОПХ «Быково» - 50-60 т/га.

Сорта моркови

В СССР районировано 20 сортов этой культуры. Наибольшее распространение имеют Нантская 4, Нантская 14, Витаминная, Лосиноостровская 13, Несравненная, Шантенэ сквирская, Шантенэ 2461, НИИОХ 336, Консервная, Московская зимняя А-515, Бирючекутская 415, Мирзои красная 228, Мирзои желтая 304, Мшак 195 и др.

Для механизированной уборки наиболее пригодны высокоурожайные сорта Шантенэ 2461, Шантенэ сквирская, Лосиноостровская 13, Нантская 4, НИИОХ 336. Корнеплоды их устойчивы к механическим повреждениям, имеют хорошо развитую прочную ботву, не полегающую до наступления заморозков.

Выбор участка, место в севообороте

Морковь требовательна к почве. Для нормального развития корнеплодов ей необходимы почвы с глубоким и достаточно рыхлым пахотным слоем. На суходольных землях для моркови наиболее пригодны участки с супесчаными или легкосуглинистыми почвами, рано весной освобождающиеся от снега. Тяжелые суглинистые и глинистые почвы непригодны для выращивания моркови. Они сильно заплывают, образуя плотную корку, которая препятствует нормальному прорастанию семян. Всходы получаются изреженные, слабые. Корнеплоды, выращенные на таких почвах, сильно разветвляются, в период хранения поражаются белой и серой гнилью.

На пойменных минеральных землях наиболее пригодны участки на прирусловой и центральной частях поймы с супесчаными или легкосуглинистыми почвами, имеющие хороший дренаж. Морковь хорошо растет и дает высокие урожаи на осушенных и окультуренных торфяно-перегнойных почвах. Однако следует отметить, что на переувлажненных как суходольных, так и пойменных землях замедляется рост и развитие растений, корнеплоды загнивают. Морковь следует выращивать на малозасоренных полях. Заосоченные и особенно запыреенные участки отводить под эту культуру нельзя.

Морковь, являясь ценным предшественником для других овощных культур, сама неприхотлива к предшественнику. Однако в севообороте ее лучше размещать после ранней капусты и картофеля, огурца, однолетних и многолетних трав. Возможны и повторные посевы в течение двух лет при отсутствии специфических болезней. В условиях Нечерноземной зоны хорошо зарекомендовали себя в качестве предшественников моркови смесь однолетних кормовых культур, картофель, ранняя и средняя капуста. В Западной Сибири на сильно засоренных участках морковь размещают по чистому пару (урожайность повышается на 16% по сравнению с выращиванием по пропашным культурам). Хорошими предшественниками для нее являются здесь также лук, огурец, пласт многолетних трав, морковь; удовлетворительным - капуста. На юге, в условиях орошения, морковь лучше размещать по пласту многолетних трав.

Основная и предпосевная обработка почвы

Зяблевая обработка почвы под морковь состоит из лущения и вспашки. Лущение имеет большое значение в борьбе с сорными растениями в районах с теплым и длительным послеуборочным периодом, благоприятствующим развитию сорняков. На полях, засоренных малолетними сорняками, лущение проводят на глубину 5-6 см, а при наличии многолетников - на 12-14 см. Кроме того, при лущении хорошо измельчаются и перемешиваются с почвой послеуборочные остатки.

При массовом появлении всходов сорняков (через 2-3 недели после лущения) проводят осеннюю вспашку. Дерново-подзолистые почвы пашут на полную глубину пахотного слоя, черноземы - на глубину 27-30 см, пойменные минеральные почвы - на 25-30 см, торфяные - на 30-35 см. На юге, где поля рано освобождаются от предшествующих культур, применяют многократную осеннюю обработку почвы по типу полупара, что очень эффективно в борьбе с сорняками, особенно многолетними. При необходимости поверхность поля выравнивают длиннобазовым планировщиком.

Вспашку проводят плугами с отвалами и предплужниками. Хорошие результаты дает глубокая вспашка плантажными или двухъярусными плугами - она в 1,5-2 раза снижает засоренность полей. Торфяные почвы отличаются рыхлым сложением, поэтому для достижения оптимальной плотности их необходимо прикатывать тяжелыми водоналивными катками (давление 0,8 кг/см2). Урожайность моркови при этом увеличивается на 32-36%.

Морковь как культура с мелкими, медленно прорастающими семенами предъявляет повышенные требования к предпосевной подготовке почвы. Верхний слой ее должен быть тщательно разделан и доведен до мелкокомковатого состояния (95% фракций размером до 2 см). Рано весной, при первой возможности выезда в поле, проводят закрытие влаги. При раннем посеве моркови медленно просыхающие участки не боронуют. На легких и средних почвах весной проводят неглубокую безотвальную обработку зяби. Хорошие результаты, особенно на связных переувлажненных пойменных почвах, получают при использовании фрезы. На тяжелых, сильно уплотнившихся почвах проводят перепашку на 2/3 глубины первоначальной обработки. Хорошо применять для глубокого (до 25 см) рыхления без оборота пласта культиватор-рыхлитель.

В южных районах овощеводства для подготовки почвы к бороздовому поливу поля выравнивают тракторными волокушами или специальными длиннобазовыми планировщиками, а затем нарезают оросительную сеть. Перед посевом необходимо проводить прикатывание, особенно на легких почвах. Для сокращения количества проходов тракторов и орудий по полю весеннюю обработку почвы рекомендуется проводить с одновременным боронованием и прикатыванием.

В районах с избыточным увлажнением и на пойменных участках с высоким уровнем залегания грунтовых вод морковь возделывают на профилированной поверхности. Гребни и гряды нарезают осенью или весной. На них тепловой и водно-воздушный режимы почвы более благоприятные и способствуют повышению урожайности овощных культур. По данным ДальНИИСХ, урожай моркови на грядах на 55% выше, чем на ровной поверхности.

Выбор того или иного орудия для предпосевной обработки определяется состоянием поля. При наличии тракторной колеи, больших глыб и комков, глубоких развальных борозд почву обрабатывают дисковой бороной на глубину 10-12 см. Если осенняя вспашка проведена качественно, то достаточно культивации: на минеральных почвах - на глубину 8-10 см, на торфяниках - на 6-8 см. Поля, засоренные многолетними сорняками, следует культивировать на глубину 12-14 см. Для измельчения комков, выравнивания микрорельефа, прикатывания эффективно применять агрегат РВК-3,6.

Удобрение моркови

Корнеплодные овощные культуры имеют много общего в минеральном питании. В первый период роста и развития они требуют повышенного фосфорного питания. При нарастании надземной массы они усиленно потребляют азот, а в период роста корнеплодов - калий. Эти культуры следует выращивать по последействию органических удобрений, так как свежий навоз может вызвать ветвление корнеплодов и ухудшить их качество. Однако по уровню потребления питательных веществ они различаются.

Морковь потребляет мало азота. Избыточное азотное питание, особенно на богатых этим элементом пойменных минеральных и торфяно-перегнойных почвах, снижает сахаристость, ухудшает товарные качества и лежкость корнеплодов при хранении. Ее следует выращивать при умеренном фосфорно-азотном и обильном калийном питании. Дозы удобрений, рекомендуемые НИИОХ для внесения под морковь, приведены в таблице 32.

Лучшие минеральные удобрения для моркови - гранулированный суперфосфат и калимагнезия (форма азота не имеет значения). Удобрения вносят под вспашку или предпосевную обработку. При посеве обязательно внесение в рядки небольшой дозы гранулированного суперфосфата (Р10).

При выращивании моркови, особенно на пойменных почвах, эффективно внесение микроудобрений. Для получения высоких урожаев (на уровне 50-70 т/га) внесение микроэлементов обязательно. Предпосевная обработка семян 0,01%-ным или некорневая подкормка растений 0,03%-ным раствором борных, молибденовых и медных удобрений повышает урожайность корнеплодов (до 34%), содержание в них сахара, каротина, а также их лежкость при хранении.

Подготовка семян моркови к посеву

Получение высокого и качественного урожая моркови во многом зависит от посевных качеств семян и их подготовки к посеву. Семена должны иметь высокие всхожесть (не ниже 70%) и энергию прорастания. Перед посевом проводят калибровку семян, протравливание, обработку микроэлементами, замачивание, барботирование, дражирование или другие приемы. Калибруют семена на семяочистительной машине с решетами прямоугольной формы. Для посева отбирают фракции семян размером более 0,8 мм. Посев крупными семенами не только повышает урожайность моркови на 18-20%, но и увеличивает выход товарных корнеплодов на 20-24%. Откалиброванные семена протравливают ТМТД. Сухое протравливание семян рекомендуется совмещать с опудриванием их микроэлементами (на 1 кг семян по 0,5 г борной кислоты, молибденово-кислого аммония и мелко растертого медного купороса). В этом случае дозу ТМТД уменьшают вдвое. Обогатить семена микроэлементами можно также путем замачивания их в 0,01%-ном растворе этих микроудобрений в течение 6-24 ч.

Семена моркови имеют очень твердую оболочку, поэтому набухают и прорастают очень медленно (в зависимости от условий всходы появляются на 10-20-й день после посева). Замачивание семян ускоряет появление всходов. Лучше всего замачивать их в растворе янтарной кислоты (125 мг на 8-10 л воды). Этим раствором постепенно увлажняют семена до полного набухания, выдерживая их в куче 3-4 ч, а затем рассыпают слоем 8-10 см и оставляют на 2-3 дня при 18-20 °С, периодически помешивая. Как только наклюнется 2-3% семян, их подсушивают на воздухе до сыпучего состояния и высевают. В подмосковном совхозе «Большевик» такими семенами засевают 40% площади, при этом урожайность моркови возрастает на 9-13%. Эффективно и дражирование семян моркови. Перспективным способом предпосевной подготовки семян является барботирование. Барботирование семян моркови проводят в течение 18-20 ч при 20 °С. Оно повышает урожайность до 18%.

Сроки, способы и схемы посева моркови

Своевременное проведение посева - залог получения высоких урожаев моркови. Морковь в центральных районах страны высевают в конце апреля - начале мая, по мере поспевания почвы. Посев следует проводить сразу же после предпосевной обработки почвы, не допуская высыхания ее верхнего слоя. При запаздывании с посевом даже на 1 день после обработки почвы урожайность моркови снижается на 3,4-6,2 т/га. В южных зонах овощеводства (Средняя Азия, Кавказ, степная зона Украины) морковь высевают в несколько сроков (с 1 но 20 марта, с 10 апреля по 10 мая и с 20 июня по 10 июля). Продукция ранних сроков посева идет для летне-осеннего потребления, поздних - для хранения и переработки.

Для получения ранней пучковой продукции в Нечерноземной зоне морковь можно сеять под зиму (семена высевают при наступлении устойчивой температуры воздуха 1-2°С). В опытах НИИОХ выход пучковой продукции моркови при подзимнем посеве составил 20 т/га, а при весеннем - 10,2 т/га. При этом продукция начала поступать на 15 дней раньше, чем при весеннем посеве.

Раньше морковь сеяли широкополосным рядовым или ленточным способом с применением большого количества схем посева: однострочной, двух-, трех-, четырех-, пятистрочной и др. Однако многочисленными исследованиями и практикой доказано, что при обеспечении оптимальной густоты стояния растений моркови схемы посева практически не влияют на ее урожайность. В то же время большое разнообразие схем усложняет технологию возделывания моркови и других корнеплодов, так как требует частой переналадки тракторов и машин при посеве и уходе за культурами и, кроме того, затрудняет использование уборочной техники. Поэтому необходимо применять унифицированные схемы посева.

При использовании теребильных уборочных машин рекомендуется посев с шириной междурядий не менее 30 см. На ровной поверхности применяют ленточную трехстрочную схему посева моркови 40 + 40 + 60 см. Посевы по двухстрочной схеме 8 + 62 см, применяющейся сейчас во многих хозяйствах, в принципе можно убирать комбайнами типа ЕМ-11, однако при этом резко увеличиваются потери корнеплодов и ухудшается качество товарной продукции. На грядах морковь высевают по схемам 32 + 32 + 76 и 5 + 27 + 5 + 27 + 5 + 71 см. В будущем признано целесообразным возделывать морковь по схемам 55 + 55 + 70 и 8 + 47 + 8 + 47 + 8 + 62 см.

Норму высева семян рекомендуется устанавливать такую, чтобы без прореживания получить оптимальное число растений на 1 га с учетом плодородия почвы, хозяйственной годности, полевой всхожести и массы семян. В условиях каждого хозяйства эти показатели неодинаковы, а поэтому и нормы высева моркови в них будут разными.

Оптимальное число растений моркови на 1 га зависит от степени плодородия почвы: на бедных почвах должно быть 0,8-1,0 млн. растений, на среднеплодородных - 1,0-1,2 млн., на черноземах и торфяниках - 1,2-1,5 млн. растений. Примерная норма высева семян моркови 4-6 кг/га, глубина заделки 1,5-2,5 см.

Уход за посевами включает уничтожение почвенной корки, рыхление междурядий, борьбу с сорняками, поливы и подкормки. До появления всходов моркови могут образоваться почвенная корка и появиться всходы сорняков. В этом случае рекомендуется проводить довсходовое боронование (за 3-4 дня до появления всходов) сетчатой бороной или ротационной мотыгой. Это мероприятие способствует хорошему разрушению корки и уничтожает проростки сорняков. В засушливую погоду необходимо проводить вечерние освежительные поливы небольшой интенсивности (75-100 м3/га) с помощью ДДА-100МА. Это также хорошо разрыхляет и освежает верхний слой почвы, что способствует борьбе с коркой. Для уничтожения сорняков применяют гербициды прометрин, пропазин, линурон и др.

После обозначения рядков начинают обрабатывать междурядья. В условиях средней полосы проводят 3-4, а в зонах орошаемого овощеводства 5-6 междурядных обработок. Первую обработку проводят на небольшой скорости культиватором с плоскорежущими бритвами на глубину 4-6 см. Защитная зона 8-10 см. Чтобы не присыпать растения моркови и свести до минимума (5-6 см) защитную зону, на культиваторе устанавливают защитные сферические диски. Последующие обработки проводят плоскорежущими бритвами и стрельчатыми лапами при появлении сорняков в междурядьях и уплотнении почвы. Глубину культивации увеличивают до 8-10 см, а защитную зону до 10-12 см. При необходимости проводят глубокое рыхление почвы долотами (на 12-15 см). Этот прием особенно эффективен при выращивании длиннокорнеплодных сортов моркови (Лосиноостровская 13).

Для механизированного ухода за посевами используют культиваторы-растениепитатели с пассивными и фрезерными рабочими органами. Высокоэффективна фрезерная междурядная обработка (особенно при повышенной влажности почвы), при этом хорошо разделывается почва и полностью уничтожаются сорняки - они отрастают на 7-10 дней позднее, чем при использовании культиваторов с пассивными рабочими органами. Фрезерную обработку междурядий следует проводить после дождей или поливов.

Морковь - относительно засухоустойчивая культура, но для получения высокого урожая обязательно проведение поливов. Влажность почвы следует поддерживать на уровне 70% НВ. Наиболее эффективно дождевание агрегатом ДДА-100 МА. В северных и северо-западных районах морковь поливают 1-2 раза, на Урале и в Сибири - 2-3, в Нечерноземной зоне - 2-4, в Центрально-Черноземной - 3-5, в южных районах - 4-6 раз. Нормы полива при дождевании 250-350 м3/га, при поливе по бороздам 400-600 м3/га. Подкормку обычно не применяют, но в ряде случаев (при неблагоприятных погодных условиях, нарушении водно-воздушного режима почвы) следует подкормить растения небольшими дозами удобрений (примерно N15P10K20). Удобрения вносят культиватором. Если не проводили предпосевной обработки семян микроэлементами, следует также провести некорневую подкормку микроудобрениями. Эту операцию проводят с помощью подкормщика ПОУ, расход жидкости 400-600 л/га. Опрыскивание растений 0,03-0,05%-ным раствором борной кислоты, молибденово-кислого аммония или медного купороса повышает урожай моркови на 22-31%.

Уборка моркови

Уборка моркови очень трудоемкая операция. Затраты на уборку 1 га при урожайности 25 т/га составляют 810 чел.-ч, а при 50 т/га они достигают 1160 чел.-ч. Для облегчения труда в хозяйствах применяют подкапывающие орудия - корнеподъемники, приспосабливают для выкопки и подбора корнеплодов картофелеуборочные машины. Перед выкопкой корнеплодов ботву обычно скашивают тракторными косилками или специальными ботвоудаляющими машинами. Однако при таких способах уборки получают низкое качество продукции (неполная обрезка ботвы, наличие в ворохе большого количества земли, высокая повреждаемость корнеплодов). В настоящее время в овощеводческих хозяйствах широко применяют механизированную технологию уборки столовых корнеплодов с использованием машин теребильного типа ЕМ-11 и ММТ-1 и сортировально-очистительного пункта ПСК-6.

Оптимальный период уборки в центральной полосе Нечерноземной зоны - с 5 до 30 сентября. Уборку урожая следует проводить в сжатые сроки (15-20 дней) и заканчивать до наступления заморозков. При уборке следует подбирать и ботву, количество которой нередко превышает 20 т/га. Она является ценным витаминным кормом для животных.

Для хозяйств, имеющих типовые хранилища с активной вентиляцией, рекомендуется машинная уборка моркови с частичной закладкой ее на хранение (насыпью высотой 2,5-3 м) без предварительной обработки вороха на сортировальном пункте. При таком способе уборка заканчивается раньше, значительно снижается трудоемкость, более равномерно используется рабочая сила. При соблюдении оптимального режима хранения (температура воздуха 0-1°С, относительная влажность 95%) корнеплоды хорошо сохраняются. В зимне-весенний период по мере необходимости их сортируют, затаривают и реализуют. В ОПХ НИИОХ «Быково» ежегодно закладывают на хранение таким способом по 2 тыс. т моркови. При этом получают от 600 до 1000 руб. чистой прибыли на 1 га.

В соответствии с ГОСТ 1721-67 корнеплоды моркови должны быть свежими, неувядшими, целыми, неповрежденными, неуродливыми, со свойственной сорту окраской, диаметром 2,6-6 см (морковь молодая, свежая - не менее 1,5 см), длина оставшихся черешков не более 2 см.

Свекла столовая

Сорта. В СССР районировано 22 сорта свеклы столовой. По форме корнеплода они подразделяются на группы с плоскими, округлыми или коническими корнеплодами. Последние, хотя и наиболее урожайные, распространены мало вследствие затрудненной их уборки. Из сортов с плоской формой корнеплодов в северных и северо-западных районах страны выращивают Полярную плоскую К-249 и Пушкинскую плоскую К-18, в центральных районах - Египетскую плоскую и Грибовскую плоскую А-473, на юго-востоке - Донскую плоскую 367, на Украине - Носовскую плоскую, в Белоруссии - Холодостойкую 19. Из группы округлых сортов повсеместно возделывают Бордо 237. Кроме этого сорта, в Нечерноземной зоне выращивают Ленинградскую округлую 221/17 и Подзимнюю А-474 (для подзимних посевов), на Украине распространен сорт Раннее чудо, в Закавказье - Эрфуртская горийская, на юго-востоке - Ленинградская округлая 221/17 и Несравненная А-463.

Выбор участка, место в севообороте. Для свеклы наиболее пригодны рыхлые почвы с глубоким пахотным слоем, нормальным увлажнением и нейтральной реакцией. Переувлажненные почвы, заболоченные низинные участки неблагоприятны для нее, так как избыток влаги вызывает угнетение растений и загнивание корней. Поэтому на таких почвах свеклу возделывают на грядах или гребнях. Непригодны для нее и участки с близкорасположенными грунтовыми водами (если грунтовые воды залегают ближе 60 см ют поверхности почвы, корнеплоды не формируются). Свекла очень чувствительна к кислотности почвы. Так, при рН < 5 корнеплоды плохо формируются и растут.

Лучше всего свекла удается на суглинках, богатых органическим веществом. Высокие урожаи корнеплодов получают при выращивании на плодородных пойменных суглинистых почвах. На торфяниках можно получить хорошие урожаи после предварительного проведения известкования. Менее пригодны для свеклы песчаные и супесчаные почвы. После внесения больших доз органоминеральных удобрений их можно использовать для выращивания ранней продукции. Кислые подзолистые и тяжелые глинистые почвы пригодны для свеклы лишь при условии достаточного внесения извести и органических удобрений.

Свеклу размещают в севообороте второй или третьей культурой после оборота пласта многолетних трав. Лучшими предшественниками для нее являются культуры, под которые вносят большие дозы органических удобрений - картофель, огурец и др. Часто свеклу выращивают в одном поле с луком, но не рекомендуется размещать ее в одном поле с морковью.

В Нечерноземной зоне хорошими предшественниками для свеклы являются смесь однолетних кормовых культур, морковь и картофель, удовлетворительным - капуста, плохими - кормовая и столовая свекла. На Украине ее высевают после огурца, картофеля и томата. В Западной Сибири в качестве хорошего предшественника можно рекомендовать лук, огурец, однолетние культуры; удовлетворительным предшественником является лук после пара, а плохими - капуста и морковь. Повторные посевы свеклы на одном и том же поле недопустимы. Для нормального развития корнеплодов свекла требует создания глубокого пахотного слоя и тщательной разделки верхней его части. Обработку почвы под свеклу проводят в основном так же, как и под морковь.

Удобрение. В отличие от моркови, свекла легко переносит повышенную концентрацию солей. Она отзывчива на внесение органических, а также минеральных удобрений, особенно азотных и калийных. По данным СЗНИИСХ, при двухлетнем внесении на среднеокультуренных почвах в верхний слой гряд торфонавозного компоста из расчета 20 т/га урожайность свеклы составила 45,6 т/га, а без него - 37 т/га; при внесении 30-40 т/га перегноя или 50-60 т/га компоста получена прибавка урожая 18-20 т/га. На почвах, заправленных органическими удобрениями, для получения урожайности 35-40 т/га необходимо вносить 300-400 кг/га аммиачной селитры, 400-500 кг/га суперфосфата и 250-350 кг/га хлористого калия. На пойменных минеральных почвах, несмотря на достаточное количество азота, эффективно внесение под свеклу азотных удобрений (прибавка урожая 56%). НИИОХ для получения 40 т корнеплодов рекомендует вносить следующие количества питательных веществ на среднеокультуренных дерново-подзолистых почвах N120P60K150; на минеральных пойменных - N120P60K210; на торфяных почвах - N60P60K180.

Фосфорные и калийные удобрения вносят обычно под зябь, азотные - перед посевом или в подкормках. При посеве свеклы полезно вносить в рядки небольшую дозу гранулированного супер фосфата (Р10). Из форм азотных удобрений под эту культуру наиболее эффективны натриевая и аммиачная селитра, из калийных - калимагнезия и хлористый калий. Столовая свекла, как и другие корнеплодные овощные культуры, очень чувствительна к недостатку микроэлементов, особенно бора. Внесение микроудобрений под эту культуру повышает урожайность на 5-24%.

Подготовка семян к посеву. Сроки, схемы посева и норма высева семян. Посевной материал свеклы (соплодия-клубочки) калибруют на крупные (3-4 мм), средние (1,5-3 мм) и мелкие неполноценные (меньше 1,5 мм). Для посева используют только крупные и средние соплодия (раздельно). Перед посевом их протравливают ТМТД или фентиурамом (4 г/кг). Хорошие результаты дает дражирование семян. Этот прием повышает урожайность свеклы на 10-15%. Замачивание семян в теплой воде ускоряет их прорастание, а в растворе микроэлементов - повышает урожай корнеплодов.

Свеклу обычно сеют после окончания сева моркови. В южных районах на плодородных участках возможен летний посев свеклы после уборки ранних культур - лука на зелень, редиса, других зеленных овощей. В Нечерноземной зоне применяют также подзимний посев (в октябре, при установлении температуры воздуха не выше 2 °С). Свеклу высевают по ленточной двухстрочной схеме 8 + 62 и трехстрочной 40 + 40 + 60 см. Перспективна схема 55 + 55 + 70 см. В районах с избыточным увлажнением свеклу возделывают на грядах в три строчки по схеме 32 + 32 + 76 см и в две - по схеме 50 + 90 см.

Большое значение при выращивании свеклы имеет норма высева семян. Во многих хозяйствах все еще применяют повышенные нормы высева (14-16 кг/га), рассчитывая получить больший урожай стандартных корнеплодов. Однако такие нормы приводят к загущению посевов, требуют больших затрат ручного труда на прореживание. Выращивать свеклу без прореживания можно путем подбора оптимальной нормы высева. При расчете нормы высева следует учитывать ростковость семян (число ростков на один всхожий клубочек). Ее определяют в лаборатории. В среднем для большинства сортов, кроме Одноростковой, она равна 1,7. На почвах с высоким плодородием необходимо иметь на 1 га 400-450 тыс. растений, со средним - 350, а на менее плодородных почвах - 300 тыс. растений. Полевая всхожесть семян на окультуренных почвах равна около 60%. Примерная оптимальная норма высева семян свеклы 8-10 кг/га, глубина заделки 3-4 см. Посев с оптимальной нормой высева позволяет резко снизить затраты труда на возделывание свеклы. Экономия за счет устранения прореживания составляет 110-320 чел.-ч на 1 га.

Уход за посевами. Для разрушения почвенной корки используют всевозможные бороны - игольчатые, сетчатые и ротационные, посевные, а также мотыги, гвоздевки (деревянные катки с набитыми стальными шпильками длиной до 50 мм от поверхности катка) и другие орудия. Обработку следует проводить, когда почва находится в состоянии оптимальной спелости, а проростки свеклы еще не проникли в корку. При повышенной влажности орудия слабо разрушают корку, а при пересохшей почве они откалывают и протаскивают крупные плиты, повреждая проростки и всходы растений. При своевременном применении сетчатая борона неплохо разрушает корку, одновременно уничтожая проростки сорняков, которые обычно появляются раньше культурных растений. Неплохие результаты дает ротационная мотыга. Игольчатые диски хорошо крошат корку, делая до 150 уколов на 1 м2. Эти орудия можно применять и после появления всходов свеклы. В засушливый весенний период всходы свеклы долго не появляются, в этом случае корку можно разрушить несколькими поливами агрегатом ДДА-100МА с небольшой поливной нормой - порядка 100 м3/га. Особенно эффективны такие поливы в вечерние часы. На связных почвах в сухую погоду зачастую эффективно и прикатывание борончатым и кольчатым катками, которые ломают корку, не нанося вреда культурным растениям. Корку можно частично разрушить и культиватором с защитными дисками, установив минимальную защитную зону при первой междурядной обработке.

Для борьбы с сорняками и для рыхления почвы в посевах свеклы обычно проводят 2-4 культивации, при этом глубину обработки увеличивают с 4-6 до 10-12 см. Применение культиватора с защитными дисками дает возможность при первой обработке междурядий сократить защитную зону в рядках до 5-6 см. При возделывании свеклы на грядах первые культивации проводят мелко, на 6 см, а последние две - на глубину до 15 см. Увеличение глубины рыхления почвы повышает урожай корнеплодов на 8-12%. Эффективны при механизированном уходе за посевами фрезерные культиваторы, при применении их урожайность корнеплодов на 8-10% выше, чем при применении обычных культиваторов. Механические приемы уничтожения сорняков следует сочетать с применением гербицидов. На посевах свеклы применяют пирамин, ленацил, эптам, бетанал и другие гербициды.

Свекла хорошо отзывается на поливы. В течение вегетации ее поливают в южных районах 4-6 раз, в Центрально-Черноземной зоне - 3-5, в Нечерноземной зоне, Сибири и на Урале - 2-4, в северных и северо-западных районах - 1-2 раза. Нормы полива при дождевании на легких почвах 180-350 м3/га, на тяжелых - 270-450 м3/га, при поливе по бороздам нормы увеличивают на 40%.

При необходимости проводят 1-2 подкормки растений: первую - при междурядной обработке (N20P15K30) через 1-1,5 месяца после посева, вторую - при поливе (N20K60) в период нарастания корнеплодов. Если семена свеклы не обрабатывали перед посевом микроэлементами, необходимо в период интенсивного роста растений провести некорневую подкормку раствором борной кислоты или других микроудобрений (0,03-0,05%).

Уборка. Убирают свеклу с помощью корнеподъемников СНУ-ЗС и ОПКШ-1,4 (при возделывании на каменистых почвах). При уборке корнеплоды выбирают, складывают в кучи, обрезают ботву, сортируют, затаривают и вывозят с поля. Более эффективна машинная уборка свеклы. По данным НИИОХ, свеклу свободно можно убирать комбайнами теребильного типа ЕМ-11 и ММТ-1. Качество уборки удовлетворительное, только ботва отминается несколько хуже, чем у моркови. Частичную послеуборочную доработку и затаривание продукции выполняют вручную в буртах или хранилищах, куда закладывают свеклу на временное хранение.

В соответствии с ГОСТ 1722-67 стандартные корнеплоды столовой свеклы должны быть свежими, целыми, нетреснувшими, неповрежденными, с сочной темно-красной мякотью присущего ботаническому сорту оттенка, диаметром 5-14 см, с черешками не более 2 см в длину.

Сельдерей, петрушка, пастернак

Эти культуры занимают в нашей стране небольшие площади, однако распространены они повсеместно. Основные площади их сосредоточены вокруг городов и районах консервной промышленности. Передовые хозяйства получают более 60 т/га сельдерея, 20 т/га петрушки и пастернака. Период поступления их продукции длится с августа по октябрь, недостаток в этих овощах в остальное время года можно ликвидировать, используя подзимние посевы (петрушки, пастернака), расширение площадей под ними в закрытом грунте, а также выгонку зелени в зимнее время.

Сельдерей

В культуре встречается корневой, листовой и черешковый сельдерей. В нашей стране в основном распространен корневой сельдерей. Районировано три его сорта: Яблочный, Деликатес и Корневой грибовский. Из листовых выращивают местные сорта Грузии, в 1981 г. районирован новый сорт Картули. Из черешковых выращивают сорт зарубежной селекции Золотое перо. При оптимальной густоте посадки растения корневого сельдерея образуют корнеплоды округлой или расширенной книзу (копытообразной) формы, массой до 400-500 г, а при загущенной (свыше 150 тыс. на 1 га) - небольшой корнеплод, но хорошо развитые листья.

Из-за длительного периода вегетации сельдерей выращивают в основном рассадным способом. Рассаду готовят в пленочной теплице, высаживают ее в грунт в 55-60-дневном возрасте при наличии 4-5 листьев во второй декаде мая, обычно вслед за ранней капустой. Лучшими предшественниками для сельдерея являются капуста, томат, огурец. Сельдерей хорошо растет на легких, плодородных почвах, на торфяниках с невысоким уровнем грунтовых вод. Тяжелые глинистые и кислые почвы для него малопригодны. Во избежание заболеваний корнеплодов сорта корневого сельдерея выращивают на второй год после внесения свежего навоза.

Осенью на участке, отведенном под сельдерей, проводят лущение и зяблевую вспашку, весной - глубокое рыхление зяби. На участках с тяжелыми переувлажненными почвами его лучше выращивать на грядах. Под сельдерей вносят перегной (40 т/га) или азотные, калийные (по 150-200 кг/га) и фосфорные (300-500 кг/га) удобрения. Рассаду высаживают рассадопосадочной машиной с междурядьями 70 см, с расстояниями между растениями в ряду 12 см - на зелень и 20 см - для получения корнеплодов. После посадки проводят полив. Посев семян в грунт (в южных районах) проводят по схеме 40 + 40 + 60 см или с междурядьями 70 см (при бороздовом поливе). Норма высева 0,6-0,8 кг/га. Семена перед посевом дражируют или замачивают. Глубина заделки 0,5-1,5 см. Посевы прореживают 1-2 раза в фазах 2-3-х листьев и формирования корнеплода, оставляя между растениями 15-30 см в ряду в зависимости от назначения продукции. Густота стояния растений корневого и черешкового сельдерея 110-150 тыс., а листового - до 200 тыс. на 1 га.

В течение вегетации почву поддерживают во влажном и рыхлом состоянии, проводят при необходимости вегетационные поливы и 4-6 рыхлений междурядий. Первую подкормку вносят через 2-3 недели после высадки (азотных удобрений 100, фосфорных и калийных по 50 кг/га), вторую через 3-4 недели после первой (150 и по 100 кг/га соответственно, при выращивании корнеплодов азотные удобрения исключают и повышают дозу калийных до 150-200 кг/га). Для получения нежных светлых черешков растения окучивают в конце лета. Через 2 недели окучивание повторяют.

Убирают сельдерей выборочно с середины августа, массовую уборку проводят в начале октября до наступления устойчивых заморозков. При уборке корнеплоды подкапывают корнеподъемниками, обрезают листья (без повреждения головок) и отправляют в хранилища. При выращивании на зелень часто применяют 2-3 срезки листьев. После каждого срезания листьев проводят подкормку растений (азотных удобрений 50 кг/га, фосфорных и калийных по 80 кг/га). При последней срезке корнеплоды выкапывают и используют для выгонки зелени в теплицах.

Петрушка

В СССР наиболее распространена петрушка корневая, особенно сорта Сахарная, Урожайная и Бордовикская, а также петрушка Обыкновенная листовая. Петрушка хорошо растет на чистых от сорняков, влажных, рыхлых и с глубоким пахотным слоем почвах. Лучшими считаются плодородные пойменные супесчаные и легкосуглинистые почвы. На них хорошие урожаи дает лежкий среднепоздний сорт Бордовикская с цилиндрическим длинным (до 35 см) корнеплодом. Для посева на более тяжелых почвах пригоден скороспелый сорт Сахарная с конусообразным корнеплодом средней длины. Хорошими предшественниками для нее являются огурец, томат, лук. В севообороте петрушку корневую размещают второй культурой после внесения навоза, листовую - по свежему навозу. Под петрушку корневую вносят 150-200 кг/га азотных удобрений, 400-500 кг/га фосфорных и 200-300 кг/га калийных, под листовую - навоз - 40-50 т/га. Осенью участок лущат, а затем глубоко пашут, на тяжелых почвах нарезают гряды. Весной проводят глубокую культивацию зяби с одновременным прикатыванием.

Сеют петрушку рано весной, как только можно выехать в поле. Подзимний посев проводят в ноябре, за 10-15 дней до замерзания почвы. Посевы петрушки, оставленные под зиму, на сухих незатопляемых участках могут перезимовывать при достаточном снеговом покрове и дать раннюю зелень. В средней полосе проводят и летние посевы (в конце июня), которые к осени дают хороший урожай листьев. Летний посев лучше проводить замоченными семенами во влажную почву. Схемы посева, норма высева и глубина заделки семян такие же, как у моркови. Уход за посевами петрушки мало отличается от ухода за морковью. Для облегчения проведения первой междурядной обработки к ее семенам иногда добавляют 1 % семян маячной культуры (салата). В случае прореживания для реализации выбирают наиболее крупные растения, оставляя на 1 га около 800 тыс. растений. После прореживания посевы подкармливают ОТК (по 75 кг/га туков). Уборка в октябре, до наступления заморозков. При уборке корнеплоды сортируют, при этом стандартные закладывают на хранение, а нестандартные (недогоны, уродливые, поврежденные) используют для выгонки зелени в зимнее время. У листовой петрушки листья не обрезают. У корневой петрушки, предназначенной для зимнего хранения, листья обрезают, оставляя черешки длиной 1-2 см. Корнеплоды этой культуры можно убирать и комбайном ЕМ-11. Перед закладкой на хранение продукцию просушивают.

Пастернак

В СССР районировано четыре сорта: скороспелый сорт Круглый с округлым корнеплодом, среднеспелые - Лучший из всех и Гернсейский с коническими корнеплодами длиной 10-15 см и позднеспелый - Студент с конусовидным длинным (до 25 см) корнеплодом.

Лучшие предшественники для пастернака - огурец, лук, картофель, капуста. Высокие урожаи его получают на торфяных почвах. Можно выращивать пастернак и на суглинистых, более плотных почвах. Для этого наиболее пригоден сорт Круглый. Высевают рано весной и под зиму. Хотя семена пастернака более крупные, чем у петрушки, но прорастают они также медленно. Поэтому перед посевом их следует замачивать. Из минеральных удобрений вносят 150-200 кг/га селитры, 300-400 кг/га суперфосфата и 200-250 кг/га хлористого калия; из органических удобрений можно вносить перегной. Схемы посева - 40 + 40 + 60, 8 + 62 и 32 + 32 + 76 см. Норма высева семян 5-6 кг/га, глубина заделки 2-3 см. Уход за посевами пастернака мало чем отличается от приемов ухода за морковью и петрушкой, только на 1 га формируют меньшее количество растений - 450-500 тыс. в зависимости от сорта. Пастернак как наиболее холодостойкое растение из семейства сельдерейные убирают в последнюю очередь, но до наступления сильных заморозков.

Корнеплоды подкапывают корнеподъемниками, выбирают, обрезают надземную часть на уровне головки и транспортируют до места реализации или хранения. Пастернак, так же как и петрушку, можно убирать с помощью комбайна.

Редька

В СССР районировано 13 сортов редьки. Наиболее распространены Грайворонская (в северных районах страны), Ашхабадская 1 и Маргеланская (в Средней Азии), а также Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Одесская 5, Сквирская черная, Сквирская белая и другие в остальных районах.

Обрабатывают почву под редьку так же, как под другие корнеплоды. Под вспашку на малоплодородных землях вносят органические удобрения (40-60 т/га). На богатых перегноем почвах применяют минеральные удобрения (N40-60P60-90K60-90). В средней полосе редьку сеют в разные сроки: сорта Грайворонская и Одесская 5 - в середине мая, другие сорта - в середине июня после зеленных культур. При более ранних сроках посева редька будет стрелковаться, особенно в холодные и сухие годы, а также при чрезмерном загущении посевов. На Украине для летнего потребления редьку сеют рано весной одновременно с морковью, для зимнего - в июне. В Средней Азии и Закавказье ее высевают в конце лета.

Схема посева редьки - 40 + 40 + 60 см. В районах с бороздным поливом более пригоден посев с междурядьем 70 см. В условиях избыточного увлажнения или на низинных участках редьку возделывают на грядах по схемам 50 + 90 и 32 + 32 + 76 см. Норма высева семян 5-6 кг/га, глубина заделки 1,5-2,5 см, густота стояния 100-200 тыс. растений на 1 га.

Уход за посевами включает уничтожение сорняков и крестоцветных блошек, рыхление почвы и поливы. Ранние сорта редьки убирают летом в несколько сроков. Для зимнего потребления корнеплоды выкапывают в октябре.

Редис

В СССР для возделывания в открытом грунте районировано 33 сорта редиса. Из скороспелых и среднеспелых шаровидных и эллиптических сортов распространены Сакса, Рубин, Заря, Красный с белым кончиком, Круглый красный с белым кончиком, Розовокрасный с белым кончиком, Альба, Жара, Саратовский, Вировский белый, Вюрцбургский 59; из средне- и позднеспелых сортов с длинными цилиндрическими корнеплодами - Красный великан, Зенит, Корейский местный, Ледяная сосулька, с округлыми корнеплодами - Дунганский 12/8, Осенний гигант и др.

Редис как скороспелое растение требует высокоплодородных почв. Для него наиболее пригодны рыхлые супесчаные и суглинистые почвы, черноземы, а также окультуренные торфяные почвы. На пойменных землях хорошие урожаи он дает в прирусловой части, а также на легких суглинистых почвах центральной поймы. Тяжелые и неплодородные почвы с малым содержанием гумуса непригодны для выращивания редиса. Предшественниками его могут быть любые овощные растения (кроме капустных), под которые вносили органические удобрения. Редис часто используют как промежуточную культуру. Его можно возделывать до посадки томата или огурца, а также при поздних сроках посадки рассады цветной капусты, перед летним посевом репы и т.д. Кроме того, редис можно выращивать после уборки раннего картофеля и зеленных культур, а также для уплотнения посадок белокочанной и цветной капусты, огурца и других овощных культур.

Посев редиса следует проводить отсортированными хорошо выполненными крупными (диаметром не менее 2,5 мм) семенами. Такие семена дают дружные всходы, более ранний выход продукции и высокий урожай корнеплодов хорошего качества. Редис положительно реагирует на предпосевную обработку семян бором. Перспективно воздействие на семена постоянного магнитного поля, повышающего энергию прорастания на 11-16%, а урожайность на 11-20%.

Первый срок посева редиса во всех зонах овощеводства совпадает по времени с посевом ранних яровых культур. В средней полосе применяют сверхранний посев - в марте, начале апреля в подготовленную с осени почву. Чтобы получать урожай в течение всего периода вегетации, каждый последующий посев необходимо проводить при появлении первых листочков на предыдущем посеве.

До настоящего времени в овощеводческих хозяйствах практиковали многочисленные способы (широкополосный, разбросной, перекрестный, ленточный многострочный и др.) и схемы посева. В связи с переходом овощеводства на промышленную основу к выбору схемы посева следует подходить с учетом унификация возделывания редиса с другими корнеплодными культурами: при базовой колее 1,4 м ранневесенние и летние сорта редиса следует сеять по 6-строчной схеме 5 + 27 + 5 + 27 + 5 + 71 см, а осенние - по схемам 40 + 40 + 60 (32 + 32 + 76) и 8 + 62 см; при колее 1,8 м перспективна ленточная 6-строчная схема посева 8 + 47 + 8 + 47 + 8 + 62 см. В районах с избыточным увлажнением редис при ранних сроках посева возделывают на грядах. Примерная норма высева семян 15-20 кг/га, глубина заделки 2-3 см.

Перспективно возделывание редиса в осенние сроки, так как при более низкой температуре, повышенной влажности почвы и воздуха и коротком дне формируются крупные корнеплоды более высокого качества, чем при весеннем посеве. Норму высева семян при этом уменьшают. Для осеннего использования редиса в средней полосе его высевают в конце июля - начале августа, на юге и юго-востоке - в конце августа - начале сентября.

При малом выносе питательных веществ с единицы площади редис отличается интенсивным их выносом в единицу времени. Поэтому он хорошо отзывается на внесение удобрений. В средней полосе под редис дают 200-300 кг/га сульфата аммония, 100-150 кг/га суперфосфата и 200 кг/га хлористого калия. Почвы, бедные азотом, требуют внесения 30-50 т/га органических удобрений.

В Северо-западных районах под редис на недостаточно плодородных почвах на 1 га вносят осенью 30-40 т/га компоста, 300-500 кг/га суперфосфата, 300-350 кг/га калийной соли, весной - 300-400 кг/га аммиачной селитры (под культивацию). В южных районах под эту культуру вносят 20-30 т/га перегноя и 100-200 кг/га азотных удобрений. На почвах прирусловой поймы р. Москвы в опытах НИИОХ выявлена высокая эффективность применения минеральных удобрений в дозах N90P60K180. Повышение доз азота (N135-180) резко увеличивает нарастание ботвы в ущерб корнеплодам.

При появлении почвенной корки почву боронуют легкими боронками, как и на посевах моркови. Всходы редиса, особенно при поздних сроках посева и в сухую, жаркую погоду, поражаются крестоцветными блошками. Междурядья обрабатывают на глубину 4-6 см. Сроки рыхления устанавливают с учетом уплотнения почвы и развития сорняков. Недостаток влаги резко ухудшает качество корнеплодов, они становятся грубыми, несочными и волокнистыми. В период формирования корнеплодов проводят 1-2 полива по 200-250 м3/га. Особо важны поливы для редиса летних сроков посева. С поливом можно провести подкормку азотным удобрением.

С уборкой редиса запаздывать нельзя, так как корнеплоды грубеют и становятся непригодными для потребления. Убирают его вручную, сначала выборочно, а затем проводят сплошную уборку. Корнеплоды вместе с ботвой связывают в пучки (по 10 штук) или обрезают и отправляют на реализацию. Средняя урожайность редиса 15-20 т/га.

Для уборки осенних сортов редиса (типа Дунганский), предназначенных для 3-4-месячного осенне-зимнего хранения, могут быть использованы машины теребильного типа ЕМ-11 и ММТ-1. В этом случае технология возделывания (схемы посева и др.) и уборки редиса такая же, как моркови и других корнеплодов. Вместе с тем убирать весенние и летние сорта редиса, имеющие слаборазвитую ботву, этими комбайнами невозможно. Поэтому в НИИОХ ведется работа по созданию специальной редисоуборочной машины.

Перспективна и поточная технология уборки этой культуры с доведением продукции до товарного вида: редис убирают комбайном, перевозят и разгружают на линию, сортируют, дорабатывают, моют, расфасовывают в полиэтиленовые пакеты (по 0,5 кг) и отправляют на реализацию или закладывают на хранение в холодильники. Затраты труда при применении линии товарной обработки и расфасовки редиса после механизированной уборки в 10 раз меньше, чем при ручной уборке и доработке урожая.

Репа и брюква

В нашей стране районировано шесть сортов репы - Петровская 1, Соловецкая, Майская желтая зеленоголовая 172, Миланская белая красноголовая, Самаркандская местная, Наманганская местная и три сорта брюквы - Красносельская, Кохалик синине и Дзелтение аболу местная. Лучшие предшественники для репы и брюквы - культуры, под которые вносили органические удобрения. Их можно размещать пожнивной культурой после озимой ржи, однолетних кормовых культур на зеленый корм и раннего картофеля, нельзя высевать повторно или после других видов семейства капустные.

Для репы более пригодны легкие, достаточно плодородные почвы, для брюквы - суглинки, богатые гумусом. Хорошо растут они и на окультуренных торфяниках; непригодны для них тяжелые глинистые, песчаные и щебенчатые, а также кислые почвы. Репа и брюква отличаются большим выносом питательных веществ, поэтому под них следует вносить удобрения. Эти культуры особенно отзывчивы на фосфорные удобрения. Азот ускоряет рост растений и повышает урожай, однако снижает содержание сухого вещества, ухудшает качество корнеплодов и снижает лежкость их при хранении. В Ленинградской области рациональная доза удобрений - N60P120K90, в Белоруссии на торфяных почвах - Р90К180, в Эстонии - N25P90K180, в Сибири на слабовыщелоченных черноземах - N60P90K90 при совместном внесении навоза (30 т/га). Репа и брюква отзывчивы на натрий, бор и медь. Под них надо применять натриевую селитру или калийную соль, содержащие натрий, а также (для основного внесения под вспашку) борнодатолитовое удобрение (60-80 кг/га) и пиритные огарки (400-500 кг/га). Обязательно известкование почвы. Обрабатывают почву под эти культуры так же, как и под другие корнеплодные овощные растения.

Репу и брюкву сеют 2-3 раза в течение сезона. Первый посев проводят в конце апреля - начале мая (для летнего потребления). Такие посевы дают прибавку урожая до 27% по сравнению с более поздними. Для зимнего хранения сеют с таким расчетом, чтобы корнеплоды сформировались до заморозков. Норма высева семян репы 1-1,5 кг/га, брюквы 1,5-2,5 кг/га, глубина заделки семян 1,5-2,5 см.

На 1 га формируют 300-400 тыс. растений репы и 55-80 тыс. брюквы. Репу сеют по схеме 40 + 40 + 60 см, брюкву - так же или с междурядьем 70 см. На холодных глинистых переувлажненных почвах с неглубоким пахотным слоем эти культуры высевают на грядах: репу по схеме 32 + 32 + 76 см, брюкву по той же схеме или с междурядьем 70 см. При необходимости (короткий период вегетации) брюкву можно выращивать рассадным способом. До появления всходов посевы боронуют. Первое рыхление междурядий проводят сразу после появления всходов, последующие (3-4) - через каждые 10-15 дней. При возделывании на грядах 1-2 раза дополнительно глубоко рыхлят борозды. В фазе начала образования корнеплодов растения подкармливают N10P10K15.

Репа и брюква очень требовательны к влаге (особенно в фазе всходов и при усиленном нарастании корнеплодов). Поэтому в засушливую погоду проводят полив.

Для летнего потребления корнеплоды убирают выборочно при достижении диаметра корнеплода у репы 5-8 см, а у брюквы - 8-12 см. Для зимнего хранения проводят сплошную уборку урожая в поздние сроки, но до наступления устойчивых заморозков.