Арбуз

Сорта. В СССР районировано более 40 сортов арбуза, которые относятся в основном к русской, частично среднеазиатской и закавказской эколого-географическим группам. Среди районированных сортов русской эколого-географической группы имеются раннеспелые сорта с вегетационным периодом 60-85 дней и среднеспелые с вегетационным периодом 86-110 дней. Они различаются также по ряду других хозяйственно полезных признаков - лежкости, транспортабельности, устойчивости к болезням и др.

Среди раннеспелых сортов этой группы широко распространены старые сорта - Стокса 647/649, Черносемянный, Скороспелка харьковская, Любимец хутора Пятигорска 286, Победитель 395 и др. Однако особую ценность представляют сорта, выведенные за последние 15-20 лет, которые отличаются высокой урожайностью, высокими вкусовыми качествами плодов, устойчивостью к тем или иным болезням и неблагоприятным условиям среды.

Из них следует назвать сорта Огонек и Борчанский, получившие широкое распространение на Украине, Роза Юго-Востока, Цельнолистный, Волгарь и Ярило - ценные скороспелые сорта Нижнего Поволжья, Десертный 83 - сорт среднераннего созревания с плодами превосходных вкусовых качеств, получивший широкое распространение в ряде областей Поволжья, Северного Кавказа, Украины, Молдавии и Средней Азии, Междуреченский, выращиваемый в Казахской ССР. Недостаток почти всех этих сортов арбуза - низкая их транспортабельность и непригодность к длительному хранению. Поэтому предназначены они в основном для местного потребления и для транспортировки на недалекие расстояния.

Среди средне- и позднеспелых сортов, предназначенных в основном для товарных целей, наибольшую ценность и наиболее широкое распространение получили сорта Мелитопольский 142 и Астраханский, которые выращиваются во многих зонах товарного бахчеводства как в европейской части страны, так и в Средней Азии, для отправки в промышленные центры и крупные города нашей страны. Несколько менее распространены, но также имеют большое значение для товарных целей сорта Быковский 22, Бирючекутский 775, Юбилейный 72, Волжский 7 (рис. 41), Подарок Холодова и др. Представляют также большой интерес новые перспективные среднеспелые сорта арбуза, отличающиеся высокой урожайностью, транспортабельностью и хорошими вкусовыми качествами плодов - Камызякский, Салют, Таврический и др.

В Средней Азии и Закавказье большие площади засевают также сортами арбуза русской группы. Вместе с тем имеется ряд местных сортов различных сроков созревания и разного назначения. Из скороспелых сортов наибольшее распространение здесь получили Узбекский 452, Вахшский темнокорый и Мозаичный местный; из среднеспелых - Король Кубы 92, Самаркандский белый, Мраморный и Спутник; среднепозднего созревания - Кузыбай 30 и Зимний 344; позднеспелые - Хаит-кара и Гулистан. Из сортов Закавказской группы следует отметить скороспелый сорт Мухианский местный и среднеспелый сорт Сухумис.

Место в севообороте. Арбуз, так же как и другие бахчевые культуры, лучшие урожаи дает при посеве на целинных и залежных землях или после многолетних трав. Хорошими предшественниками арбуза являются также яровая пшеница, идущая по пару или обороту пласта, озимая рожь, идущая по пару, кукуруза и сорго на силос, рис, бобовые культуры. Из овощных культур лучшие предшественники бахчевых культур - лук, капуста, корнеплодные овощные культуры, плохие - картофель, томат, подсолнечник, огурец, кабачок, патиссон. Хороший эффект дает включение в бахчевые севообороты в качестве предшественника бахчевых культур сидератов.

Бахчевые культуры, в частности арбуз, размещают в полевых, кормовых, прифермских, овощных севооборотах либо на внесевооборотных участках с учетом лучших предшественников, размера посевных площадей и хозяйственных условий. При этом допускается посев арбуза после многолетних трав в течение двух лет подряд. В остальных случаях посевы арбуза после арбуза или после других культур семейства тыквенные не рекомендуются, так как при этом усиливается поражение растений болезнями и урожай резко снижается. При размещении в севообороте арбуза для него выбирают наиболее легкие по механическому составу, как правило, супесчаные почвы.

Подготовка участка под посев арбуза включает основную и предпосевную подготовку почвы, борьбу с ветровой эрозией, вредителями, болезнями и сорняками, а на орошаемой бахче также подготовку оросительной сети. Основная обработка почвы различна при разных предшественниках. При посеве арбуза по залежи, целине и многолетним травам, а также после овощных культур проводят зяблевую вспашку плугами с предплужниками на глубину 27-30 см одновременно с боронованием. При посеве арбуза после зерновых и однолетних трав зяблевой вспашке предшествует лущение стерни на глубину 5-7 см. Перед обработкой почвы с поля удаляют растительные остатки, которые затрудняют обработку и являются резерваторами возбудителей болезней и вредителей. На легких почвах, подверженных ветровой эрозии (например, на Бэровских буграх в Астраханской области), вместо зяби делают раннюю глубокую весновспашку.

Предпосевная подготовка почвы в европейской части СССР обычно включает в себя ранневесеннее боронование и две культивации зяби, первую на глубину 12-14 см, вторую непосредственно перед посевом на глубину заделки семян. При сильном уплотнении почвы вместо первой культивации проводят безотвальную весновспашку на глубину до 16 см. В Средней Азии при раннем посеве арбуза (и дыни) после ранневесеннего боронования проводят предпосевную вспашку почвы на глубину 18-20 см, затем боронование и малование. При летнем посеве проводят 1-2 весенние культивации (для уничтожения сорняков), а перед посевом - вспашку на 20-22 см с боронованием. Обработку почвы под бахчевые культуры проводят машинами и орудиями общего сельскохозяйственного назначения.

Важный прием подготовки участка, особенно в засушливых условиях, - снегозадержание, проводимое тракторными снегопахами или при помощи лесополос, кулисных растений, оставленных на зиму, щитов и другими способами. На орошаемой бахче в осенний период проводят ряд работ по подготовке участка к поливу (планировку, нарезку оросительных каналов, прокладку трубопроводов и т.д.). Иногда проводят влагозарядковые поливы.

Удобрение. Наиболее эффективно на посевах арбуза (и дыни) сочетание минеральных и органических удобрений. Из органических удобрений под арбуз вносят перепревший прошлогодний навоз или перегной. Свежий навоз, особенно в больших дозах, ухудшает вкусовые качества плодов и ослабляет устойчивость растений к болезням. Навоз вносят в основном осенью под зяблевую вспашку, иногда применяют местное внесение его в лунки или рядки (при ручном посеве). Органических удобрений в чистом виде вносят до 40-60 т/га, а в сочетании с минеральными, а также на плодородных черноземных почвах и при местном внесении - от 10 до 30 т/га. При посеве арбуза на залежных и целинных землях и после многолетних трав обычно ограничиваются одними минеральными удобрениями.

Минеральные удобрения по эффективности не уступают органическим, особенно при внесении полного удобрения. В условиях орошения их положительное действие проявляется сильнее, чем на богаре, где при недостатке влажности они не всегда эффективно используются растениями. Дозы минеральных удобрений зависят от почвенного плодородия и других факторов и колеблются примерно в следующих пределах: N40-90P70-135K30-90. При сочетании минеральных удобрений с органическими количество всех компонентов уменьшают примерно в 2 раза. Калийные, половинную дозу фосфорных и азотных удобрений обычно вносят осенью под зяблевую пахоту, а оставшиеся фосфорные и азотные удобрения используют для местного внесения при посеве (особенно фосфора) и для подкормок в фазах плетеобразования и начала созревания плодов (особенно азот).

Способы и режимы орошения. Орошение бахчевых культур наиболее широко используется в республиках Средней Азии и Закавказья и в Астраханской области, где оно является основой получения высоких и устойчивых урожаев этих культур. Растения арбуза, как и других бахчевых культур, нуждаются в поливах в течение всей вегетации при нижнем пороге влажности почвы около 80% НВ. Однако для получения плодов высоких вкусовых и питательных качеств целесообразно в период плодоношения ограничивать поливы, снижая влажность почвы до 70-75% НВ.

Число поливов, величина поливных и оросительных норм зависят главным образом от почвенно-климатических условий, частично от скороспелости сорта и других факторов. На легких песчаных и супесчаных почвах со слабой водоудерживающей способностью поливают чаще, но меньшими нормами, чем на тяжелых глинистых и суглинистых почвах. Так, на Бэровских буграх Астраханской области на посевах арбуза проводят 10-16 поливов нормой 250-400 м3/га, а в степных районах Нижнего Поволжья поливают 7-9 раз при норме 500-600 м3/га. В Узбекистане в зависимости от глубины грунтовых вод дают от 5 до 9 поливов поливными нормами 600-700 м3/га, при оросительной норме 3500-6300 м3/га. В различных районах республик Закавказья дают от 1 до 8 поливов поливными нормами 500-700 м3/га. Поливы бахчевых культур в большинстве районов товарного орошаемого бахчеводства проводили в основном по бороздам. В последние годы начали широко применять дождевание с помощью различных дождевальных машин и агрегатов (в основном ДДА-100МА).

Предпосевная подготовка семян. Посев. Для получения быстрых и дружных всходов проводят тщательную сортировку семян механическим путем или по плотности, погружая их в 3-5%-ный раствор поваренной соли и отбирая для посева более тяжелые утонувшие семена. С этой же целью применяют также замачивание семян в течение суток в теплой воде (30-35 °С или комнатной температуры), проращивание, барботирование, прогревание (солнечное в течение 7-10 суток и искусственное в термостатах, сушилках или других помещениях в течение 3-4 ч при температуре 55-60 °С), термическую обработку (как и семян огурца). Применяют также протравливание семян ТМТД (4 г/кг), светоимпульсное облучение, облучение гамма-лучами и другие приемы, повышающие жизнеспособность семян, энергию их прорастания и всхожесть, а отсюда скороспелость и продуктивность растений.

Арбуз высевают, когда почва на глубине 10-12 см прогреется до 12-13 °С. При посеве в более холодную погоду появление всходов задерживается, часть семян гибнет и всходы появляются изреженные. При позднем сроке посева в южных засушливых районах страны всходы могут быть изреженными из-за недостатка влаги в почве, а в северных районах бахчеводства плоды могут не успеть созреть до наступления осенних заморозков. В богарных условиях на легких почвах крупносемянные сорта арбуза высевают на глубину 6-9 см, мелкосемянные - на глубину 4-6 см. В условиях орошения на тяжелых по механическому составу почвах глубина заделки семян у мелкосемянных сортов не более 4 см, а у крупносемянных - 4-6 см. Норма высева семян 1-4 кг/га, в зависимости от способа, схемы посева, размера и массы семян.

Площади питания и схемы посева применяют различно в зависимости от сорта, типа почвы, климатических условий, применяемой агротехники, имеющихся машин и орудий и т.д. Большие площади питания (3-6 м2) требуются для длинноплетистых сортов, в условиях недостатка влаги в почве, на малоплодородных почвах. В условиях орошения на плодородных почвах загущение посевов до определенного предела повышает урожай. Здесь лучшие площади питания для арбуза от 1 до 3 м2 в зависимости от габитуса растений.

Посев арбуза, так же как дыни и тыквы, проводят различными способами - рядовым, квадратным, квадратно- или прямоугольно-гнездовым и ленточным. Отсюда и схемы посева довольно разнообразны. При рядовом, наиболее распространенном, способе применяют междурядья шириной 140-280 см с оставлением в ряду растений через 50-200 см. При квадратно- и квадратно-прямоугольном способе посева применяют схемы от 140х70 см до 280х210 см. При ленточном посеве, распространенном на Украине, в Молдавии и республиках Средней Азии, применяют обычно двухрядное размещение растений по схеме 70 + 210 см или 70 + 280 см с размещением растений в ряду через 70-140 см.

Для посева арбуза и других бахчевых культур используют различные машины и орудия, предназначенные для посева разных сельскохозяйственных культур - зерновых, кукурузы, хлопчатника. В последние годы созданы специальные сеялки для посева бахчевых культур. Для условий орошаемого бахчеводства Средней Азии, Казахстана и Закавказья сконструирована и выпускается промышленностью сеялка СБУ-2-4М, которая обеспечивает 2-3-рядный посев бахчевых культур рядовым и ленточным способами по различным схемам. Ее производительность до 2,18 га за 1 ч сменного времени. Для посева бахчевых культур на ровной поверхности (богара и полив дождеванием), применяемого в европейской части СССР, промышленностью выпускается сеялка СБН-3 (рис. 42), которая обеспечивает 2-3-рядный гнездовой посев с междурядьями 140 и 180 см и расстоянием между гнездами в ряду 70, 105, 140 и 210 см. Ее производительность до 2,7 га за 1 ч сменного времени. Иногда применяют и ручной посев.

Уход за растениями. После появления всходов арбуза (или других видов бахчевых) проводят 2-3, а если возможно, то и 4 междурядные культивации с одновременной прополкой сорняков в рядках с помощью мотыжения. После смыкания растений в междурядьях проводят сплошную или выборочную прополку сорняков вручную. На орошаемой бахче обработки междурядий проводят после каждого полива до полного смыкания растений. Первую и вторую обработку междурядий проводят обычно на глубину 14-16 см, а последующие - на 10-12 и 8-10 см из-за опасения повредить корневую систему. При этом вручную укладывают плети в рядки, а после обработки снова их раскладывают. В последние годы создан специальный навесной культиватор для обработки посевов бахчевых культур КНБ-5,4, при работе которого нет необходимости в ручной укладке и раскладке плетей. При первой прополке проводят и первое прореживание растений, оставляя примерно двойное их количество от нормы, а при второй прополке - второе, окончательное прореживание в соответствии с принятой схемой посева.

В условиях орошаемого бахчеводства Средней Азии на тяжелых почвах проводят 1-2 окучивания растений вручную (кетменями), которые наряду с рыхлением почвы и уничтожением сорняков защищают корневую систему растений от затопления, что повышает их устойчивость к фузариозу. Для обеспечения механизированной технологии возделывания бахчевых культур в орошаемых условиях Средней Азии создан комплекс машин. Он включает сеялку СБУ-2-4М, универсальное орудие для нарезки борозд под посев и чеканку плетей бахчевых культур НБЧ-5,4 и бороздорез ОКН-3,6 для нарезки, обработки и восстановления глубоких поливных борозд.

На посевах арбуза для борьбы с сорняками можно применять гербицид котофор (80%-ный с.п., 2-3 кг/га), опрыскивая им почву до появления всходов. Котофор уничтожает однолетние двудольные и злаковые сорняки.

Для защиты растений бахчевых культур от ветровой эрозии сажают полезащитные лесные полосы или кулисные растения (кукурузу, сорго, подсолнечник, озимую рожь), проводят бороздование посевов (нарезают борозды вдоль и поперек посева на расстоянии 6-8 м одну от другой), включают в бахчевые севообороты многолетние травы, сеют бахчевые культуры полосами, присыпают отдельные участки плетей землей.

Борьбу с вредителями и болезнями растений проводят агротехническими, химическими и биологическими методами. Бахчевые культуры повреждаются многими вредителями (совки, ростковая муха, бахчевая тля, паутинный клещ, проволочники, ложнопроволочники, саранчовые, муравьи и др.) и болезнями (фузариозное увядание, антракноз, мучнистая роса, заразиха).

Среди агротехнических приемов важное значение имеет правильное размещение бахчевых в севообороте по лучшим предшественникам, на участках повышенного рельефа, избегая низин, где бахчевые, особенно арбуз, могут погибнуть от фузариоза, глубокая зяблевая вспашка плугами с предплужниками, правильное применение удобрений и поливов, проведение влагозарядковых поливов, посев в оптимальные сроки, уничтожение послеуборочных остатков и, конечно, подбор сортов, устойчивых к тем или иным болезням.

Химическую борьбу начинают с протравливания семян за 1-2 месяца до посева 80%-ным ТМТД или 65%-ным порошком фентиурама (4-5 кг/т). В борьбе с паутинным клещом обрабатывают посев 40%-ным фосфамидом (1-1,5 кг/га), 20%-ным кельтаном (2-5 кг/га) или известково-серным отваром (ИСО) в концентрации 0,5-1% по Боме. При появлении на растениях бахчевой тли посевы обрабатывают 40%-ным фосфамидом (1-1,5 кг/га) или 30%-ным карбофосом. Против листогрызущих вредителей обрабатывают посевы 30%-ным метафосом (0,35-0,7 кг/га).

Против заразихи проводят двукратное опрыскивание посевов арбуза МГ-натрия (60%-ная паста, 3,4 кг/га). Для биологической борьбы с заразихой при появлении первых ее цветоносов выпускают мушку фитомизу из расчета 500-1000 пупариев на 1 га в зависимости от плотности заразихи. В борьбе с антракнозом профилактически опрыскивают растения бордоской жидкостью (медного купороса до 10 кг/га) и 80%-ным цинебом (2,4-3,2 кг/га). Против мучнистой росы опрыскивают растения коллоидной серой (2,7-3,6 кг/га) или 25%-ным каратаном (0,8-1,0 кг/га), повторяя обработки через каждые 7-10 дней.

Приемы получения ранней продукции. Свежая продукция арбуза поступает в течение 2-2,5 месяцев. Поэтому применение приемов получения ранней продукции и хранение плодов с целью удлинения периода их потребления в свежем виде имеют большое значение. В качестве приемов получения ранней продукции из открытого грунта наибольшее распространение получили различные способы предпосевной подготовки семян, рассадная культура, мульчирование посевов и применение временных пленочных укрытий. Все эти приемы при выращивании ранних арбуза и дыни выполняются в основном так же, как и при культуре огурца. Наиболее подходят для этой цели скороспелые сорта арбуза Сибиряк, Алтайский полосатый, Скороспелка харьковская, Огонек, Роза Юго-Востока, Донской 39, Десертный 83 и др.

Применение рассадного способа позволяет получать первые плоды на 10-20 дней раньше, чем при посевной культуре арбуза (дыни). Урожай как ранний, так и общий при этом заметно повышается. Для выращивания рассады используют парники, малогабаритные пленочные укрытия (например, УРП) или пленочные теплицы. Рассаду выращивают в дернинках, бумажных или полиэтиленовых стаканчиках, в торфо-перегнойных или перегнойно-земляных горшочках примерно такого же состава, как и для огурцов. Лучший возраст рассады арбуза 30-35 дней, дыни - 20-25 дней. Размер горшочков или кубиков для такой рассады 8х8х8 см. Высаживают рассаду в грунт, после того как минует опасность весенних заморозков, в фазе 3-4-х настоящих листочков, овощными рассадопосадочными машинами или же вручную. Последующий уход за рассадной культурой бахчевых проводят так же, как и за посевной культурой.

Наиболее высокий урожай арбуза (дыни) получают, применяя временные пленочные укрытия, особенно в сочетании их с рассадным способом. Опытным путем (Велик, Порохня, 1972) было показано, что выращивание арбуза под временными пленочными укрытиями в условиях Краснодарского края обеспечивает увеличение общего урожая в 2,3 раза, а раннего в 17 раз по сравнению с посевом в открытый грунт. Плодоношение при использовании пленочных укрытий начиналось на 15-27 дней раньше, чем в открытом грунте.

Для укрытия посевов бахчевых культур используют полиэтиленовую пленку шириной 160 см, толщиной 100 мкм. Укрытия каркасные из металлических дужек, высотой 50-60 см, шириной у основания 70-80 см, их расставляют через 1-1,5 м над одним рядком (у дыни можно укрывать два рядка, высеянных по схеме 50 + 90 см). Посев проводят на юге на 20-25 дней, а в центральных и северных районах бахчеводства - на 15-20 дней раньше по тем же схемам и с теми же площадями питания, что и в открытом грунте. Растения выдерживают под укрытиями в течение 60-80 дней, до наступления устойчивой теплой погоды. Последующий уход такой же, как и при обычном посеве в открытый грунт.

Уборка. Уборку плодов арбуза проводят многократно, выборочно, по мере созревания. Плоды, предназначенные для транспортировки на дальние расстояния, убирают за несколько дней до полного физиологического созревания, а используемые на месте производства и семенные плоды - полностью физиологически зрелые.

Степень зрелости плодов арбуза определяют по следующим признакам: плодоножка и усик возле нее усыхают, кора плода приобретает характерный сорту рисунок, блеск и упругость, кожица легко сдирается, при ударе по плоду щелчком или ладонью плод издает глухой звук, а мякоть при сдавливании плода - треск, место прикасания плода к земле желтеет. Опытные бахчеводы определяют зрелые плоды арбуза визуально.

Уборку плодов арбуза, как и других бахчевых культур, обычно проводят вручную, расходуя на уборку даже при среднем урожае (20 т/га) 30-35 чел.-дней на 1 га , что составляет около 40-50% всех затрат. Это вынуждает искать пути полной или хотя бы частичной механизации этого процесса. В ряде хозяйств применяют различного типа носилки, транспортеры, платформы и тележки (ТИ-12, ПОУ-2 и др.). В последние годы созданы широкозахватный транспортер ТШП-25, предназначенный для погрузки срываемых вручную плодов бахчевых культур в автомашины или укладки их в валки, навесное орудие УПВ-8 для срыва плодов и скатывания их в валки и подборщик плодов из валков ПБВ-1. Два последних орудия в комплексе с успехом могут быть использованы для сплошной одноразовой уборки столового арбуза и тыквы на семеноводческих посевах, на посевах кормовых бахчевых и для сплошной уборки столового арбуза последнего сбора. Выборочную же уборку бахчевых культур пока проводят вручную.

В соответствии с ГОСТ 7177-68 стандартные плоды арбуза должны быть свежими, зрелыми, целыми, незагрязненными, без заболеваний, с формой плодов, окраской поверхности плодов и мякоти, консистенцией и вкусовыми качествами мякоти, свойственными сорту, с поперечным диаметром у ранних и мелкоплодных сортов не менее 12 см, у остальных сортов - не менее 15 см.