Анализ кислот. Аскорбиновая кислота

C6H8O6      Мол. м. 176,13

Свойства. Белый кристаллический порошок без запаха, кислого вкуса, растворим в воде, спирте, практически нерастворим в эфире, бензоле и хлороформе. Температура плавления 190-193°С (с разложением). Удельное вращение от +22 до +24° (2% водный раствор).

Требования к препарату. Содержание основного вещества в препарате не менее 99,0%, сульфатной золы не более 0,1%, тяжелых металлов не более 0,001%.

Применение. Витамин.

Кислотные свойства аскорбиновой кислоты обусловлены диссоциацией одного из енольных гидроксилов.

Определение основного продукта в препарате

Определение основано на окислении йодом.

Ход анализа. Около 0,5 г препарата (точная навеска) растворяют в воде в мерной колбе емкостью 50 мл, доводят объем раствора водой до метки, перемешивают. В колбу с 10 мл приготовленного раствора добавляют 0,5 мл 1% раствора йодида калия, 2 мл раствора крахмала, 1 мл 2% раствора соляной кислоты, перемешивают и титруют 0,1 н. раствором йодата калия до появления стойкого слабо-синего окрашивания.

При этом идут реакции:

Процентное содержание аскорбиновой кислоты в препарате (X) вычисляют по формуле:

где V - количество 0,1 н. раствора йодата калия, пошедшее на титрование, мл; 0,008806 - количество аскорбиновой кислоты, соответствующее 1 мл 0,1 н. раствора йодата калия, г; а - навеска, г.